کاربردهای  اخیر انگور و فراورده های  جانبی  شان در محصولات لبنی

در این بررسی مطالعات اخیر در زمینه افزودن انگور و فراورده های جانبی شان بویژه تفاله انگور به محصولات لبنی خلاصه شده است . اثر اصلی افزودن انگور و مشتقاتشان روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کاربردی محصولات لبنی مانند ماست ، پنیر، شیرهای تخمیری و بستنی بحث گردید. علاوه بر این در این مطالعه اثر ترکیبات انگور روی زنده ماندن باکتریهای مایه کشت میکروبی و پروبیوتیک مورد بررسی قرار گرفت .

کاربردهای اخیر انگور و فراورده های جانبی شان در محصولات لبنی Keywords:

تفاله انگور , محصولات لبنی , فعالیت آنتی اکسیدانی , ویژگی های کاربردی

کاربردهای اخیر انگور و فراورده های جانبی شان در محصولات لبنی authors

محمود حسن پور

مدیریت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی خوی، ایران

حسن کریمی

کارشناس مدیریت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی خوی، ایران

مریم جعفرآقایی

کارشناس مدیریت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی خوی، ایران

رقیه سکویی

کارشناس مدیریت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی خوی، ایران

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/1413724

Document National Code:

NCFOODI28_399

Index date: 8 March 2022

How to cite:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the references section:

حسن پور، محمود و کریمی، حسن و جعفرآقایی، مریم و سکویی، رقیه،1400،کاربردهای اخیر انگور و فراورده های جانبی شان در محصولات لبنی ،28th National Iranian Food Science and Technology Congress،Tehran،https://civilica.com/doc/1413724

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1400، حسن پور، محمود؛ حسن کریمی و مریم جعفرآقایی و رقیه سکویی)
برای بار دوم به بعد: (1400، حسن پور؛ کریمی و جعفرآقایی و سکویی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Related papers

مقاله فارسی "کاربردهای اخیر انگور و فراورده های جانبی شان در محصولات لبنی " توسط محمود حسن پور، مدیریت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی خوی، ایران؛ حسن کریمی، کارشناس مدیریت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی خوی، ایران؛ مریم جعفرآقایی، کارشناس مدیریت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی خوی، ایران؛ رقیه سکویی، کارشناس مدیریت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی خوی، ایران نوشته شده و در سال 1400 پس از تایید کمیته علمی بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله تفاله انگور، محصولات لبنی ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، ویژگی های کاربردی هستند. این مقاله در تاریخ 17 اسفند 1400 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 249 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که در این بررسی مطالعات اخیر در زمینه افزودن انگور و فراورده های جانبی شان بویژه تفاله انگور به محصولات لبنی خلاصه شده است . اثر اصلی افزودن انگور و مشتقاتشان روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کاربردی محصولات لبنی مانند ماست ، پنیر، شیرهای ... . برای دانلود فایل کامل مقاله کاربردهای اخیر انگور و فراورده های جانبی شان در محصولات لبنی با 12 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.