تعیین منحنی‌های همدمای جذب رطوبت کشمش بیدانه سفید
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 874
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MAST01_676
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1391
Abstract:
با توجه به ترکیبات پیچیده مواد غذایی، به منظور برآورد تئوری منحنی‌های همدمای رطوبت، اندازه‌گیری تجربی مورد نیاز می‌باشد. این تحقیق در سازمان سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران انجام شد. در این تحقیق منحنی های همدمای جذب کشمش بیدانه سفید در دماهای 30، 40، 50، 60، 70 و 80 درجه سانتی‌گراد به روش ایستا (وزن سنجی) مطابق با دستور العمل COST 90 تعیین شد. برای ارائه مدل ریاضی مناسب به منظور توضیح رفتار تعادلی رطوبت کشمش، مدلهای گاب، اسمیت، ازوین، هالسی، هندرسون و آرسی وات مورد بررسی قرار گرفت که از آن میان مدل آرسی وات در دماهای 30 تا 70 درجه سانتی‌گراد و مدل گاب در دمای 80 درجه سانتی‌گراد بهترین برازش را نشان داد. همچنین انرژی پیوندی جذب در محتوای رطوبتی مختلف تعیین شد
Keywords:
Authors
محمد غلامی پرشکوهی
دانشیار گروه ماشینهای کشاورزی واحد تاکستان
مجید رشیدی
استادیار گروه ماشینهای کشاورزی واحد تاکستان
ایرج رنجبر
دانشیار گروه ماشینهای کشاورزی واحد تاکستان
سعید عباسی
مربی گروه ماشینهای کشاورزی واحد تاکستان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :