بهینه سازی بریکس آب خرما و بررسی کدورت و فساد میکروبی آن
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 930
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_112
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
خرما یکی از محصولات مهم کشاورزی درایران میباشد که علاوه برمصرف داخلی سهم مهم و اثرگذاری دراقتصاد و صادرات غیرنفتی ایران دارد دربازار صادرات امروز جهان نیاز به فراوری خرما به عنوان یک ماده غذایی به طور موثر احساس می شود یکی از فراوری های آب خرما می باشد دراین تحقیق بریکس مناسب آب خرما با استفاد هاز آزمایشهای ارگانولپتیکی از نظر طعم بو رنگ و تناسب رنگ و طعم با ان بررسی شده است و دربریکس مناسب بدست آمده کدورت و فساد میکروبی در پی . اچ 3/5 ودردمای محیط نیز بررسی گردیده است نتایج بررسی ها نشان میدهد که بریکس مناسب 8 میب اشد و دراین بریکس نیز تا 150 روز از تولید آب خرما بدون داشتن کدورت و فساد میکروبی همانند سایر آب میوه ها قابل نگهداری در دمای محیط می باشد.
Keywords:
خرما فراوری خرما - آب خرما - بریکس
Authors
سیدکریم شفقی اصل
کارشناسی ارشد مهندسی شیمی
نقی مالوفی
کارشناس مهندسی شیمی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :