خصوصیات نشاسته مقاوم
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,145
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_237
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
امروزه کاربرد نشاسته های مقاوم بهعنوان فیبرهای رژیمی و اثرات مفید فیزیولوژیکی آنها و خصوصیات عملکردی فراوان در مورد غذایی مختلف مورد توجه روزافزون قرارگرفته است هدف دراین تحقیق معرفی نشاسته مقاوم فاکتورهای موثر درشکل گیری آنها نحوه تولید و بررسی اثرات فیزیولوژیک نشاسته مقاوم می باشد.
Keywords:
نشاسته مقاوم - فیبر رژیمی - اثرات فیزیولوژیک - خواص نشاسته مقاوم - تولید
Authors
بهاره صابری
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
مهسا مجذوبی
استادیار دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :