بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 960
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_527
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
تحقیق و توسعه مواد ضدمیکروبی برای کاربردهای غذایی از قبیل بسته بندی سطوح در تماس با ماده غذایی با پیدایش مواد پلیمری جدید و ضدمیکروبی مورد انتظار می باشد بسته بندی ضدمیکروبی تا حد زیادی می تواند به عنوان یک فناوری بحث برانگیز موردتوجه قرارگیرد تا اثر عمده ای بر توسعه مدت زمان نگهداری ایمنی مواد غذایی دارد اجزا ضد میکروبی جمعیت میکروبی را جهت تامین ایمنی و کیفیت بیشتر فراورده کنترل می نماید ترکیبات ضد میکروبی بسیاری در ساختارهای فیلم پلیمرهای سنتزی و فیلمهای خوراکی ارزیابی شده است که عبارتنداز اسید های آلی و نمکهای آنها آنزیم ها باکتریوسین ها و ترکیبات گوناگونی از قبیل تریکلوسان - زئولیت های نقره و قارچ کش ها که بطور متداول زئولیت های جایگزین شده با نقره در داخل پلیمرهایی از قبیل پلی اتیلن پلی پروپیلن نایلون و استیرن بوتادی ان درسطح 1-3% به عنوان افزودنی های پلیمری برای کاربردهای غذایی به ویژه درژاپن بطور وسیع مورد استفاده قرارمیگیرد.
Keywords:
بسته بندی مواد غذایی - بسته بندی فعال - مواد ضدمیکروبی
Authors
فاطمه سادات هاشمی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :