غنی سازی مواد غذایی با کوآنزیم Q10
Publish place: 20th International Congress on Food Technology
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,338
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_679
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
Abstract:
کوانزیم Q10 که یوبی کویینون هم نامیده م یشود یک آنتی اکسیدان طبیعی وموثر است که درغشای داخلی میتوکندری تمام بافت ها یافت می شود این ترکیب دارای نقشی اساسی درمتابولیسم انرژی میتوکندری داشته و مسئول تبدیل انرژی از کربوهیدرات ها پروتئین ها و اسیدهای چرب به آدنوزین تری فسفات ATP می باشد کوآنزیم Q10 دارای تاثیرات مثبت متعدد برسلامت انسان است ازاین رو تلاش برای غنی سازی مواد غذایی با این ترکیبات مفید بطور گسترده ای آغاز شده است وزن مولکولی بالا و نامحلول بودن در آب امکان غنی سازی بسیاری از مواد غذایی بخصوص مواد غذایی با میزان چربی کمتر را به آسانی فراهم نمی سازد به این دلیل تلاشهای زیادی به منظور افزایش حلالیت و دردسترس بودن زیستی آن دسالهای اخیر انجام شده است.
Keywords:
یوبی کویینون - Q10 - یوبی کویینال - غنی ساز یمواد غذایی , دردسترس بودن زیستی
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :