نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,394
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_344
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
درسالهای اخیر روند رو به رشدی نسبت به رژیم های سالم بوجود آمده است که به جلوگیری از بیماریها کمک می کنند و بهعنوان یک نتیجه از بررسی و توسعهی نوشیدنی های فراسودمند جدید اهمیت زیادی یافته است افزودنی های غذایی به عنوان پروبیوتیک و پریبیوتیک ممکن است اثرات مثبتی برتریکب فلور میکروبی روده داشته باشد و موضوع تحقیقات اخیر است الرژی و حساسیت نسبت به محصولات لبنی اثر منفی ای برروی بعضی از افراد دارد عدم تحمل لاکتوز و مقدار کلسترول دو مشکل عمده ای هستند که مرتب طاب محصولات تخمیری لبنی می باشند به دلایل گفته شده استفاده ازمحصولات لبنی تخمیری دربعضی از کشورهای در حال توسعه رو به کاهش است و استفاده از ترکیبات شیر به عنوان عوامل پروبیوتیک محدود شده است درحال حاضر بعضی از نوشیدنی های غیرلبنی تجاری شده اند و دراین مقاله مورد بررسی قرارگرفته اند و عمدتا شامل نوشیدنی های حاصل از آبمیوه ها و سبزیجات هستند که توسط باکتری های پروبیوتیک ساخته می شوند.
Keywords:
غذاهای عملگرا ـ پروبیوتیک ها ـ پریبیوتیک ها ـ نوشیدنی های غیرلبنی
Authors
عاطفه رضایی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
فرامرز خدائیان
عضو هیئت علمی دانشگاه تهران
آزاده مردانی
دانشجویان کارشناسی ارشد صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :