مطالعه تغییرات ویژگی های مربوط به شکل و اندازه ورقه های نازک میوه خارک در یک خشک کن هیبریدی الکتروهیدرودینامیک- جریان همرفتی مجهز به سامانه پردازش تصویر

روش الکتروهیدرودینامیک (EHD) یک روش خ شک کردن غیرحرارتی در دما و فشار محیط است که می تواندباعث حفظ کیفیت مواد خشک شده شود. هدف این پژوهش برر سی میزان تغییرات ویژگی های مربوط به شکل واندازه شامل محیط و مساحت، قطر، کشیدگی و گردی نمونه ها در طول فرایند خشک کردن به روش هایالکتروهیدرودینامیک (در دماهای ۲۵ و ۳۵ درجه سلسیوس)، روش هوای گرم (در دمای C°۶۰) و روش ترکیبی (دردمای C°۶۰) است. نتایج نشان داد، میزان تغییرات ویژگی های مربوط به شکل و اندازه محصول در روش هوای گرمبیشترین مقدار و در روش الکتروهیدرودینامیک در دمای C°۲۵ کمتر از دیگر روشها بود که حاکی از حفظ بهترکیفیت محصول خشک شده در این روش است.

Keywords:

خارک , ماشین بینایی , خشک کردن , الکتروهیدرودینامیک , هوای گرم