تاثیرات شرایط مختلف خشک شدن بر ضریب نفوذ موثر، میزان انرژی فعال سازی و میزان انرژی مصرفی درخشک کردن لایه نازک گیاه دارویی عناب

عناب به عنوان یک گیاه دارویی با خواص بالا به صورت تازه و خشک مصرف می شود . خشک کردن میوه عناب با عث نگهداری طولانی مدت آن ودر نتیجه استفاده طولانی تر آن در صنعت داروسازی و پزشکی می شود .در این مطالعه تاثیرات شرایط مختلف خشک کردن بر روی ضریب نفوذ موثر، انرژی فعال سازی، میزان انرژی مصرفی و انرژی مخصوص مورد نیاز برای خشک کردن گیاه دارویی عناب با استفاده از خشک کن آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت . آزمایشها در سه سطح دمایی 50 60 و 70 درجه سلسیوس و سه سطح سرعت هوای داغ 0/5و1و1/5متر بر ثانیه انجام شد .ضریبنفوذ موثر میوه عناب درطی خشک کردن بین 37/48×10-10 تا5/766×10-10 متر مربع بر ثانیه بدست آمد. همچنین انرژی فعال سازی 17/22تا23/83کیلوژول بر مول محاسبه شد

Keywords:

عناب , خشککردن لایه نازک , انرژی مصرفی , انرژی فعالسازی , ضریب نفوذ موثر رطوبت