سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

شاخصها و روش ارزیابی محصولات غذایی در الگوی طیب

Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 281

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

CRIFST01_015

Index date: 3 January 2023

شاخصها و روش ارزیابی محصولات غذایی در الگوی طیب abstract

مقدمه: نشان طیب بر اساس مبانی دینی (آیات و روایات) طراحی شده است و دارای ۵ اصل بنیادین شامل حلیت، سلامت، اصالت، جذابیت و آرا ستگی و برکت میباشد. مدل ارزیابی طیب برگرفته از مبانی دینی و ا صول علمی میباشد و برای محصولات غذایی مانند سایر محصولات، دارای چک لیست ارزیابی تخصصی در مرحله اجرا و پیاده سازی است.مواد و روشها: به منظور تدوین چک لیستهای طیب در گام اول، بررسیهای علمی به منظور دسته بندی ارکان و اصول طیب بر ا ساس مطالعات دینی انجام گرفت. در مرحله بعد ذیل هر کدام از ارکان پنجگانه طیب، تعدادی مولفه و شاخص استخراج شد و ارزیابی بر اساس آنها انجام گرفت.یافته ها و نتیجه گیری: در چک لیست ارزیابی طیب، بر اساس اصول پنجگانه ذکر شده، مولفه هایی ذیل هر رکن تعریف شد. شاخصهایی از جمله مجوزهای شغلی و بهدا شتی، مالکیتهای قانونی ذیل ا صل حلیت، شادابی و ن شاط، سر سبزی، ح سن خلق، زیبایی ظاهری ذیل ا صل جذابیت، الزامات بهداشت، سلامت و ایمنی در مواد اولیه، ابزارها و محیط کار ذیل سلامت، بومی، طبیعی و اصل بودن مواد اولیه ذیل اصالت و بهبود ارزش برند و ارزش افزوده اقتصادی و غذایی نیز برای هر کدام مولفه ها استخراج شده است و ارزیابی بر اساس آنها صورت میگیرد.

شاخصها و روش ارزیابی محصولات غذایی در الگوی طیب Keywords:

شاخصها و روش ارزیابی محصولات غذایی در الگوی طیب authors

مجتبی جوکار

دانش آموخته دکتری محیط زیست، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد، ایران

علیرضا ایزدی

دانشجوی کارشناسی ارشد مدیریت صنعتی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد،ایران

حسین زمانی

استادیار، گروه طراحی ماشینآلات مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران؛ موسسه کیفیترضوی، مشهد، ایران

محمد سهیلی

دکتری معارف اسلامی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد، ایران

سیدسعید امامی العریضی

دانش آموخته کارشناسی ارشد مدیریت صنعتی، دانشگاه آزاد اسلامی، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد، ایران

حسین ابراهیم زاده چناری

دانش آموخته کار شنا سی ار شد مدیریت فناوری اطلاعات، دان شگاه فردو سی مشهد، مشهد، ایران؛ مو سسه کیفیترضوی، مشهد، ایران

مقاله فارسی "شاخصها و روش ارزیابی محصولات غذایی در الگوی طیب" توسط مجتبی جوکار، دانش آموخته دکتری محیط زیست، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد، ایران؛ علیرضا ایزدی، دانشجوی کارشناسی ارشد مدیریت صنعتی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد،ایران؛ حسین زمانی، استادیار، گروه طراحی ماشینآلات مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران؛ موسسه کیفیترضوی، مشهد، ایران؛ محمد سهیلی، دکتری معارف اسلامی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد، ایران؛ سیدسعید امامی العریضی، دانش آموخته کارشناسی ارشد مدیریت صنعتی، دانشگاه آزاد اسلامی، ایران؛ موسسه کیفیت رضوی، مشهد، ایران؛ حسین ابراهیم زاده چناری، دانش آموخته کار شنا سی ار شد مدیریت فناوری اطلاعات، دان شگاه فردو سی مشهد، مشهد، ایران؛ مو سسه کیفیترضوی، مشهد، ایران نوشته شده و در سال 1401 پس از تایید کمیته علمی همایش بین المللی غذای طیب پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله چک لیست ارزیابی، حلیت، اثربخشی، ارزش افزوده هستند. این مقاله در تاریخ 13 دی 1401 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 281 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که مقدمه: نشان طیب بر اساس مبانی دینی (آیات و روایات) طراحی شده است و دارای ۵ اصل بنیادین شامل حلیت، سلامت، اصالت، جذابیت و آرا ستگی و برکت میباشد. مدل ارزیابی طیب برگرفته از مبانی دینی و ا صول علمی میباشد و برای محصولات غذایی مانند سایر محصولات، دارای چک لیست ارزیابی تخصصی در مرحله اجرا و پیاده سازی است.مواد ... . برای دانلود فایل کامل مقاله شاخصها و روش ارزیابی محصولات غذایی در الگوی طیب با 9 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.