غذاهای طیب برای کودکان: شیر مادر و شیر خشک
Publish place: International conference on Tayyeb food
Publish Year: 1401
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 198
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CRIFST01_036
Index date: 3 January 2023
غذاهای طیب برای کودکان: شیر مادر و شیر خشک abstract
تغذیه اولیه نوزاد نقش مهمی در عملکرد فیزیولوژیکی، بلوغ سیستم ایمنی و رشد شناختی کودک دارد. شیر انسان به عنوان غذای ایده آل با بالاترین استانداردهای غذایی از سوی سازمان بهداشت جهانی برای تغذیه نوزاد مورد تایید قرار گرفته است. همچنین در تمام منابع اسلامی به ویژه قرآن کریم و روایات مذهبی بر اهمیت تغذیه با شیر مادر و آثار و برکات آن بر سلامت جسمی و روانی کودک تاکید شده است. به طور کلی، از شیر مادر به عنوان مائده الهی به عنوان تغذیه حلال و طیب برای کودک یاد میشود. شیر مادر حاوی متابولیتهای مهم تغذیه ای است که برخی از آنها به مقادیر خیلی کم حضور دارند. از جمله این ترکیبات می توان به الیگوساکاریدها، مولکولهای غیرپروتئینی حاوی نیتروژن و چربیهای غیرقطبی اشاره کرد. بعلاوه بررسی منابع علمی جدید در دنیا حاکی از حضور باکتریهای پروبیوتیک به عنوان سلولهای ایمن با نقشهای فراوان در افزایش سیستم ایمنی، مقابله با باکتریهای بیماریزا و تولید کننده انواع متابولیتهای عملکردی میباشد. لذا انتظار میرود با شناسایی دقیق اجزاء شیر مادر که مطابق با احکام اسلامی برای تغذیه نوزاد استفاده میشود به ارائه فرمولهای غذای کودک منطبق با معیارهای غذاهای حلال و در سطح عالیتر یعنی غذای طیب دست یافت.
غذاهای طیب برای کودکان: شیر مادر و شیر خشک Keywords:
غذاهای طیب برای کودکان: شیر مادر و شیر خشک authors
منیرالسادات شاکری
استادیار، گروه پژوهشی زیست فناوری مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی،مشهد، ایران
محبوبه کلاته
دانشجوی دکتری، گروه پژوهشی زیست فناوری مواد غذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی،مشهد، ایران