بررسی تاثیر رقم و نوع محصول (اصلی و رتون) بر برخی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و تبدیل شلتوک به برنج سفید
Publish place: Food Engineering research، Vol: 16، Issue: 3
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 135
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODER-16-3_008
تاریخ نمایه سازی: 24 دی 1401
Abstract:
در این تحقیق برخی از خواص فیزیکی، مکانیکی و تبدیل برنج سه رقم محلی متداول به نام های هاشمی، علی کاظمی و طارم در دو نوع محصول اصلی و رتون بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل (۲×۳) در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در پنج تکرار صورت گرفت. نتایج نشان می دهد که تنها ضخامت و درجه کرویت دانه برنج محصول اصلی (به ترتیب ۶۸/۱ میلی متر و ۳۸۸/۰) به طور معنی دار (۰۱/۰>P) کمتر از مقادیر معادل آنها (به ترتیب ۷۱/۱ میلی متر و ۳۹۸/۰) در برنج رتون است. بیشترین طول دانه برنج قهوه ای (۵۸/۷ میلی متر) در رقم هاشمی و بیشترین عرض (۰۳/۲ میلی متر)، ضخامت (۸۰/۱ میلی متر)، قطر میانگین هندسی (۰۰/۳ میلی متر)، درجه کرویت (۴۰۸/۰)، سطح دانه (۴۰/۲۵ میلی متر مربع)، جرم مخصوص توده و جرم مخصوص واقعی (به ترتیب ۵۴/۵۶۱ و ۲۴/۱۲۹۲ کیلوگرم بر متر مکعب) و وزن هزار دانه (۹۶/۲۶ گرم) در رقم علی کاظمی به دست آمده است. بیشترین نیروی گسیختگی در بارگذاری خمشی و عملکرد برنج سالم مربوط به برنج رتون رقم هاشمی (به ترتیب ۶۸/۲۴ نیوتن و ۳۶/۸۱ درصد) و کمترین مقدار معادل آنها در برنج محصول اصلی رقم علی کاظمی (به ترتیب ۶۴/۱۹ نیوتن و ۴۱/۷۳ درصد) تعیین شد (۰۱/۰>P). بین نیروی گسیختگی در بارگذاری فشاری ارقام مختلف برنج در دو نوع محصول اصلی و رتون اختلاف معنی دار نیست.
Keywords:
Authors
محمدرضا علیزاده
دانشیار پژوهش، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، موسسه تحقیقات برنج کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :