بررسی فعالیت ضد میکروبی پوست انار بر علیه عوامل بیماریزای غذایی
Publish place: National Pomegranate Conference
Publish Year: 1390
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,265
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
ANAR01_021
Index date: 20 August 2012
بررسی فعالیت ضد میکروبی پوست انار بر علیه عوامل بیماریزای غذایی abstract
مسمومیت های غذایی مثل لیستریوسیس و بیماری های ناشی از ظهور پاتوژن های مقاوم به دارو (مانند استافیلوکوکوس اورئوس )، درسطح جهانی به عنوان مخاطرات محیطی در تامین غذا و سلامت ی انسان شناخته شده اند . از طرفی بازدارند ه های طبیعی بر علیهمیکروارگانسیم های پاتوژن در بسیاری از گیاهان کشف شده اند. در این بررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره های مختلف بدست آمده ازپوست انار در دو محیط آزمایشگاهی و مواد غذایی بر علیه عوامل بیماریزای ناشی از مواد غذایی ارزیابی گردیده است . نتایج یک تحقیق انجام شده در این زمینه نشان داد عصاره 80 درصدی متانولی پوست انار، بازدارنده ی بالقوه ای برای لیستریا منوسیتوژنز،استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولی و یرسینیا اِنتروکولیتیکا محسوب می شود. حداقل غلظت بازدارندگی ع صاره مذکور در مقابل سالمونلا انتریتیدیس، 4 میلی گرم در میلی لیتر بوده و باعث کاهش بیشتر از یک فاز لگاریتمی برای لیستریا منوسیتوژنز در ماهی طی نگهداری در دمای 4 نیز گردیده است . آنالیزهای ترکیبات شیمیایی گیاهان، وجود بازدارنده های فعال را در پوست انار، شا مل ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدها آشکار کرده است و فعالیت عصاره بدست آمده به میزان بالای ترکیبات فنولی نسبت داده میشود
بررسی فعالیت ضد میکروبی پوست انار بر علیه عوامل بیماریزای غذایی Keywords:
بررسی فعالیت ضد میکروبی پوست انار بر علیه عوامل بیماریزای غذایی authors
فاطمه علیمحمدی
دانش آموخته صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مسعود یقبانی
عضوهیات علمی بخش تحقیقات فن یومهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب
فرزاد غیبی
عضوهیات علمی بخش تحقیقات فن یومهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :