کاربردهای هسته خرما و استفاده بهینه از آن
Publish place: The 4th Conference on Environmental Planning and Management
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 9,364
This Paper With 7 Page And PDF and WORD Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ESPME04_637
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1396
Abstract:
ایران دومین تولید کننده عمده خرما در جهان است. حدود 6 تا 12 درصد از میوه خرما هسته می باشد. هسته خرما از جمله ضایعات کشاورزی است که از صنایع فرآوری خرما مثل صنایع تهیه شیره خرما ، قند خرما، تولید اسید سیتریک و کارگاه های شیرینی پزی بدست آمده و عمدتا استفاده مناسبی از آن نمی شود. از هسته خرما به دلیل خواص دارویی و ارزش غذایی بالا استفاده های زیادی می توان کرد در حالیکه امروزه کمتر مورد استفاده قرار گرفته است. هسته خرما به طور میانگین دارای83-81 %کربوهیدرات، 19/10–67/12 %روغن، 5-3/6 %پروتیین، 1- 5/1%خاکسترو70-75 % فیبر می باشد. از حیث عناصر معدنی پتاسیم دارای بالاترین مقدار و پس از آن فسفر، منیزیم، کلسیم و سدیم قرار گرفته اند. پژوهش های انجام شده نشان داده است که از هسته خرما در صنایع غذایی، سوختهای زیستی، تصفیه پساب و عامل ضد میکروبی می توان استفاده کرد، اما به دلیل عدم آگاهی از نتایج تحقیقات انجام شده و اطلاع رسانی مناسب، مورد استفاده صنعتگران قرار نگرفته است. هدف از این مقاله جمع آوری و ارایه نتایج تحقیقات انجام شده در مورد هسته خرما با توجه به خواص آن می باشد، تا زمینه ساز استفاده بهینه از ضایعات کشاورزی گردد.
Keywords:
Authors
محمدجواد حسن زاده
گروه مهندسی شیمی،دانشکده فنی و مهندسی،دانشگاه شهید باهنر،کرمان، ایران انجمن پژوهشگران جوان، دانشگاه شهید باهنر کرمان
فیروزه دانافر
گروه مهندسی شیمی،دانشکده فنی و مهندسی،دانشگاه شهید باهنر،کرمان، ایران
امیر صرافی
گروه مهندسی شیمی،دانشکده فنی و مهندسی،دانشگاه شهید باهنر،کرمان، ایران
آزیتا خسروان
گروه مواد نو، پژوهشگاه علوم و تکنولوژی پیشرفته و علوم محیطی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :