شناسایی و رتبه بندی عوامل موثر بر بهبود امنیت غذایی بر اساس نقش فناوری نانو

Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 204

This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JAEER-14-3_001

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1401

Abstract:

فناوری نانو در صنعت غذا چارچوبی منطقی را برای توسعه درک واکنش­ها و رفتار خود آرائی اجزای غذایی در مقیاس کوچک ایجاد می­کند. هدف از انجام این تحقیق، شناسایی و رتبهبندی عوامل موثر بر بهبود امنیت غذایی بر اساس نقش فناوری نانو میباشد. جامعه آماری تحقیق، کلیه متخصصان ستاد ویژه توسعه فناوری نانو بودند که تعداد آنان ۹۰نفر بود و به دلیل محدود بودن جامعه متخصصان ستاد ویژه توسعه فناوری نانو، از طریق سرشماری انتخاب شدند. تحقیق حاضر توصیفی، همبستگی است که جهت جمع­آوری داده­ها از پرسشنامه محقق ساخته بر اساس چارچوب نظری تحقیق استفاده شد. روایی و پایایی پرسشنامه حاکی از آن بودند که ابزارهای اندازه­گیری از روایی و پایایی خوبی برخوردار بودند. نتایج حاصل از تحقیق با استفاده از نرم افزار SPSS و ربته­بندی گویه­ها بر اساس ضریب تغییرات (CV) نشان داد که در بخش نگهداری غذا، پوشش­دهی میوه و سبزیجات با استفاده از نانوکیتوزان حاوی مس از اهمیت بالاتری برخوردار بوده است، همچنین در بخش فرآوری غذا، محافظت از مواد مغذی در برابر اکسیداسیون، در بخش تولید غذا، تولید فرمولاسیون آفت کش زیست سازگار، در بخش بهبود طعم و رنگ غذا، نانو کپسوله کردن عطرها و طعم­های مختلف در مواد غذایی به منظور کنترل رهاسازی عطرها و طعم ها، در بخش سلامت غذا، استفاده از نانو حسگرها جهت تشخیص عوامل بیماریزا در مواد غذایی و در بخش بسته­بندی غذا، استفاده از نانو ذرات با خاصیت ضد میکروبی بودن بستهبندی از اهمیت بالاتری برخوردار بودند.

Keywords:

nanotechnology , Food security , Special Staff for Nanotechnology Development

Authors

مرجان آزادفر

Ph.D. Student Department of Economic Agricultural Extension and Education ,Science and Research Branch ,Islamic Azad University, Tehran ,Iran, P.O.BOX:۱۴۵۱۵/۷۷۵, Tehran, Iran

فرهاد لشگرآرا

Associate Professor, Department of Economics, Extension and Agricultural Education, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran.

سید جمال فرج اله حسینی

Associate professor ,Department of Economic Agricultural Extension and Education, Science and Research Branch ,Islamic Azad University, Tehran ,Iran, P.O.BOX:۱۴۵۱۵/۷۷۵, Tehran, Iran

مریم امیدی نجف آبادی

Associate professor ,Department of Economic Agricultural Extension and Education, Science and Research Branch ,Islamic Azad University ,Tehran ,Iran, P.O.BOX:۱۴۵۱۵/۷۷۵, Tehran, Iran

حامد افشاری

Assistant Professor, Department of Food Industry Engineering, Faculty of Civil Engineering and Land Resources, Central Tehran Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • حسینی نژاد، م.، و صمدی، س. (۱۳۹۱). کاربرد نانوحسگرهای زیستی ...
  • حسینی صدر، ص.، سبلان وند، ص.، و ولیزاده، ر. (۱۳۹۶). ...
  • ده یوری، س.، و فرج اله حسینی، سی. ج. (۱۳۸۸). ...
  • راشدی، ح.، پرتوی، ف.، فتاح، ر.،. خلیل زاده کلاگر، م.ع.، ...
  • سلیمی، ع. ا.، و معتکف کاظمی، ن. (۱۳۹۵). مروزی بر ...
  • فرجی، ن. (۱۳۹۵). ارزیابی تاثیر کاربرد فناوری نانو در صنعت ...
  • فتحی، م.، و محبی، م. (۱۳۸۹). افزایش امنیت غذایی با ...
  • کاربرد فناوری نانو در صنایع غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • عشقی، ف.، راشدی، ح.، اهری، ح.، و انوار، ا. (۱۳۹۲). ...
  • لیاقتی، ل.، عزیزی، م. ح.، و جوکار، م. (۱۳۹۱). کاربرد ...
  • مرشدی، س. ز.، و معارف وند، م. (۱۳۹۶). امنیت غذایی ...
  • ما قبل، ر.، چیذری، م.، و نادری مهدیه، ک. (۱۳۹۳). ...
  • میر سعید قاضی. ن.، علی محمدی فرد، ا.، و کاویانی، ...
  • Azeredo, m., & Henriette M.C. (۲۰۰۹), “Nanocomposites for food packaging ...
  • Costa, C., A. Conte, G. G. Buonocore & M. A. ...
  • FAO. (۲۰۱۹). Global report on food crises ۲۰۱۹. available in: ...
  • Fanar Hamad., Alshammari., Han, Jong-Han. Kim, Byung-chun., & Irfan, A. ...
  • He X., Aker WG., Fu PP., & Hwang H-M. (۲۰۱۵). ...
  • Huanga, Jen-Yi., Lib, Xu & Zhoua, (۲۰۱۵), “Weibiao, Safety assessment ...
  • Iavicolia, Ivo., Veruscka Lesoa, Donald H. , & Beezholdb, Anna ...
  • Kumar, Naveen., & Pathera, Ashok K. (۲۰۱۴). Nanotechnology for food ...
  • Krishnan, U., Barbara, S., Arifullah, M. Noori Abdul-Nabi, & Nasir, ...
  • Pathakoti, K., Manjunath Manubolu, b., & Huey-Min, Hwang. (۲۰۱۷). Nanostructures: ...
  • Omanović-Mikličanin, E., Maksimovic, M., Vinkovic-Vrcek, L., Mulaomerovic, Dz., & Doric, ...
  • Sastry, R., Kalpana. Rashmi, H.B., & Rao, N. H. (۲۰۱۱). ...
  • Smyth, S.J., Phillips, P.W.B., & Kerr, W.A. (۲۰۱۵). Food security ...
  • See, L., Fritz, S., You, L., Ramankutty, N., & Herrero, ...
  • Varis, O., Keshinen, M. & Kummu, M. (۲۰۱۷). Four dimensions ...
  • نمایش کامل مراجع