اثرات درمانی و نقش تغذیه ای پروبیوتیک ها
Publish place: 2nd National Conference on Functional Food
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,532
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FUNCFOOD02_044
تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391
Abstract:
امروزه تحقیق در راستای تولید محصولات پروبیوتیک با خواص تغذیه ای و اثرات درمانی مطلوب ، روند رو به رشدی را دنبال می کند. ویژگی های منحصر به فرد میکروارگانیسم های پروبیوتیک ( لاکتوباسیلوس ها و بیفیدوباکترها ) در حفظ تعادل میکروفلور رودهای انسان و بهبود اختلالات گوارشی ، کاهش کلسترول خون ، اثرات ضد سرطانی ، درمان آسیب های کبدی و دهها اثر سودمند دیگر، موجب شده است که تلاش برای جای دادن آنها در رژیم غذایی انسان مستمرتر شود . فراورده های میکروبی یا پروبیوتیک ها از کلمه یونانی پروبیوس که در لغت به معنای حمایت از حیات است ، گرفته شده است . اینعبارت برای توصیف افزودنی های زنده میکروبی که به خوراک افزوده می شوند ، به کار می رود ، که قادرند با ایجاد یک تعادل میکروبی در جمعیت فلور روده و پیشگیری از عفونت های گوارشی اثر مثبتی روی بهبود عملکرد انسان داشته باشند . از مهمترینمزایای این فراورده ها این است که پس از وارد شدن به سیستم گوارشی در بافت های بدن باقی نمانده و بر خلاف آنتی بیوتیک ها هیچ گونه مقاومت میکروبی پس از مصرف آن ایجاد نمی شود . هدف از استفاده این فراورده ها متأثر کردن فعالیت میکروبی دستگاه گوارش یا به عبارت دیگر بهبود وضعیت سلامتی ، رشد و عملکرد انسان می باشد
Keywords:
اثرات درمان- نقش تغذیه ای- باکتری های پروبیوتیک
Authors
نادیا احمدی
کرج – موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران- گروه پژوهشی مواد غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :