مروری بر کاریرد نانوذرات سیلیکا در صنعت غذا
Publish place: Sixth International Conference on Interdisciplinary Studies in Iranian Food Industry and Nutrition Sciences
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 221
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICFBCNF06_099
تاریخ نمایه سازی: 20 فروردین 1402
Abstract:
نانوذرات سیلیکا و مشتقات آن برای طیف وسیعی از کاربردهای علمی، فناوری، مهندسی و پزشکی شناخته شده اند. در سالهای اخیر پژوهش بر روی کاربرد نانوذرات سیلیکا در صنایع مختلف گسترش یافته است. در این مقاله تلاش شده است تامروری کوتاه از اطلاعات موجود در مورد کاربرد آنها در شاخه های مختلف بخش های غذایی و تغذیه ارائه شود: به عنوانپرکننده در بسته بندی مواد غذایی، ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال، حامل طعم، جاذب یا یک ترکیب شفاف کننده. تمامیکاربردهای ذکر شده از نانوذرات منجر به تولید محصولاتی با کیفیت بالا و عملکرد بهتر در صنعت غذا می شود.
Keywords:
Authors
فاطمه حیدری دلفارد
دانشجوی دکتری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
صدیقه توسلی
دانشجوی دکتری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان