استفاده از پودر هسته خرمای غنی از فیبر برای تهیه نوشیدنی سلامت جایگزین قهوه

امروزه نوشیدنی قهوه یکی از پر مصرف ترین نوشیدنیها در جهان می باشد.قهوه دارای کافئین بالائی است که باعث ایجاد مشکلاتی چون فشار خون بالا،نقرس،بی خوابی،سوءهاضمه،ناباروری و مهار تولید کلاژن در پوست می شود.از این رو استفاده از جایگزین مناسب قهوه که دارای عطر و طعم شبیه قهوه و بدون کافئین باشد بسیار مورد توجه می باشد.در بسیاری از مناطق که تولید خرمای بالائی دارند همچون عربستان و امارت متحده و جنوب ایران از پودر رست شده خرما به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شود. هسته خرما ضایعات صنایعی چون تولید شیره خرما،الکل خرما،تولید شیره و خمیر خرما می باشد.مزیت عمده هسته خرما نسبت به قهوه عدم وجود کافئین در آن می باشد.هسته خرما دارای مواد معدنی مانند سدیم،پتاسیم،کلسیم،منیزیم،آهن،منگنز،روی،کروم ، نیکل و کادمیوم می باشد.علاوه بر مواد مغذی،هسته خرما دارای فیبر رژیمی،ترکیبات فنولی و ترکیبات آنتی اکسیدانی می باشد که دارای فوائد سلامتی فراوانی مانند درمان چاقی،فشار خون،بیماریهای قلبی و سرطان است.

Keywords:

پودر هسته خرما , ضایعات , فیبر رژیمی , فاقد کافئین , جایگزین قهوه