مکانیسم مولکولی کروسین زعفران بر سلول های سرطانی

زعفران حاوی بیش از ۱۵۰ ترکیب است که شامل ترکیبات لیپوفیل و هیدروفیل مانند پروتئین، اسیدآمینه، مواد معدنی، ویتامین ها (به ویژه ریبوفلاوین و تیامین) و رنگدانه هایی از جمله کروسین، آنتوسیانین، کاروتن، لیکوپن، فلاونوئیدها، نشاسته و سایر ترکیبات شیمیایی می باشد. کروسین، کروستین و ترکیبات مونوترپن آلدئیدی مانند پیکروکروسین و سافرانال از مهم ترین متابولیت های فعال کاروتنوئیدی زعفران هستند. کروسین، رنگدانه اصلی زعفران می باشد که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی، ضدسرطانی و تقویت حافظه می باشد. براساس یافته ها، زعفران و کروسین حاصل از آن به واسطه تغییراتی در سطح ژن و القای آپوپتوز در سلول های سرطانی به عنوان مهم ترین ترکیب ضدسرطانی زعفران شناخته می شود. کروستین نیز ممکن است از طریق کاهش سنتزDNA ، RNA و پروتئین، مهار RNA پلیمراز II در سلول های نئوپلاستیک و تداخل با ساختار هیستون H۱ و DNA-H۱ رشد تعدادی از سلول های سرطانی را مهار کند؛ در حالیکه سمیت زعفران و اجزای آن بر سلول های طبیعی بسیار کم بوده و در دریافت دهانی، غیرسمی ارزیابی شده است.

Keywords:

کروسین , سرطان , تلومراز , میکروتوبول , سیکلین D۱ , p۲۱Cip۱.