مروری بر فناوری و مباحث نوین پرتودهی و نانو در صنایع غذایی

بکارگیری جدیدترین فناوری های روز دنیا برای کسب بازار فروش و حفظ آن، در صنعت غذا بسیار حائز اهمیت است . بطوریکه صاحبان صنایع دریافته اند، عرصه تنگاتنگ رقابت در بعد تکنولوژی و فن آوری نوین تولید یک محصول، خلاصه می شود. با توسعه روز افزون دانش ، فناوری های جدیدی در خصوط تولید صنایع غذایی بکارگرفته شده اند که برخی از این تکنولوژی ها به عنوان فرایند مستقیم و برخی به عنوان روش های کمک فیزیکی ، موجبات افزایش راندمان تولید و بهره وری را فراهم می نماند. از مهمترین این روش ها می توان به میدان های پالس الکتریک ، تخلیه الکتریکی با ولتاژ بالا، فراصوت، فن آوری نانو، پرتودهی ، رادیو فرکانسی و غیره اشاره نمود. لذا با اهداف بهبود کارایی ، طولا نی شدن عمر ماندگاری و تازگی محصول ، بهبود کیفیت و ایمنی غذا، کابرد فن آوری پرتودهی و نانو را در صنعت غذا مورد بررسی قرار خواهیم داد.

Keywords:

اشعه دهی , پرتودهی , تابش , فن آوری نانو , نانوامولسیون , نانوکامپوزیت , نانوفیلتر , نوین