بررسی تاثیر الکترواسپری مواد ضدعفونی فعال شده با پلاسمای سرد فشار اتمسفری بر روی پرتقال خونی

ضدعفونی میوه تازه پس ازبرداشت اولین گام ضروری در مدیریت پس از براشت است. حداقل انتظار از مواد ضدعفونی مورد استفاده در بخش پس از برداشت علاوه برکاهش بار میکروبی و قارچ حفظ کیفیت محصول می باشد. پلاسمای سرد فشار اتمسفر به عنوان یک فناوری نوظهور به طور کارآمد برای غیر فعال سازی میکروارگانیسم ها، پراکسید هیدروژن و اسید استیک فعال شده بوسیله ی پلاسمای DBD توسط سیستم الکترواسپری و آب گرم/ قارچ کش ضدعفونی شدند و شاهد به عنوان نمونه بدون تیمار در نظر گرفته شد. تغییرات بوجود آمده در مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتر، اندیس رسیدگی و PH نمونه های تیمار شده در روزهای ۱۰،۲۵،۴۰ انبار مانی مورد پایش قرار گرفته و با هم مقایسه شدند. نمونه های پراکسید هیدروژن و اسید استیک فعال شده با پلاسما نسبت به شاهد بدون تیمار در پایان نگهداری دارای PH کمتری بودند. همچنین کمترین میزان مواد جامد محلول بعد ۴۰ روز نگهداری مربوط به نمونه های اسید استیک بودند. نمونه های پراکسید هیدروژن نزدیک ترین مقدار TSS/TA را نسبت به نمونه های شاهد بعد از پایان انبارمانی دارا بودند.

Keywords:

الکترواسپری , پرتقال , پلاسمای سرد فشار اتمسفری , پراکسید هیدروژن , اسید استیک