تشخیص غیرمخرب بیاتی نان با استفاده از تصاویر فراطیفی
Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 51
This Paper With 19 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JIFT-10-4_001
تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402
Abstract:
تصویربرداری فراطیفی، ترکیبی از فناوری تصویربرداری و طیف سنجی است که مقادیر زیادی از اطلاعات فضایی و طیفی را به طور همزمان ارائه می دهد، و امروزه به عنوان یک ابزار تشخیص غیرمخرب و سریع برای ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی در حال گسترش است. در این پژوهش با استفاده از تصویربرداری فراطیفی، در محدوده طول موج nm۴۰۰-۹۵۰ و با وضوح کیفی nm ۷۹۵/۰، چگونگی فرایند بیات شدن نان و تاثیر آن بر رفتار نان بررسی شد. بعد از استخراج مولفه های اصلی، به منظور پیش بینی ویژگی های بافتی از سه روش مدل سازی PCR، PLSR و GRNN طی شش روز نگهداری استفاده شد؛ نتایج نشان دادند روش GRNN نسبت به دو روش دیگر دارای بیشترین مقادیر ضریب تشخیص R^۲ برای دو ویژگی، ارتجاعیت و سفتی به ترتیب ۹۶/۰ و ۹۴/۰ و همچنین کمترین مقدار خطا RMSE برای دو ویژگی، پیوستگی و سفتی به ترتیب ۱۱/۰ و ۳۲/۰ می باشد که نشاندهنده توانایی مدل شبکه عصبی رگرسیون تعمیم یافته برای پیش بینی ویژگی های بافتی نان است.
Keywords:
Authors
سامان آبدانان مهدی زاده
دانشیار دانشگاه علوم کشاورزی و منایع طبیعی خوزستان
محمد نوشاد
دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
فاطمه نوری
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون، دانشکده مهندسی زراعی و عمران روستایی، دانشگاه علوم کشاورزی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :