بررسی مقاومت انتروکوکوس های جدا شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیک های رایج درمانی، فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آن ها

Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 66

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-16-90_026

تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402

Abstract:

ویژگی­ دوگانه انتروکوکوس­ها از یک سو آن­ها را به باکتری­های مناسبی جهت تهیه کشت­های آغازگر در تولید فراورده­های غذایی ساخته اما از سویی دیگر بروز ویژگی مقاومت به آنتی­بیوتیک­ها و فاکتورهای بیماری­زایی، باعث نگرانی در حوزه سلامت مصرف­کننده شده­ است. در این پژوهش جهت بررسی مقاومت آنتی­بیوتیکی، فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی ایزوله­های انتروکوکوس­های جدا شده از پنیر سنتی کردی از انتشار در آگار به کمک دیسک (دیسک  دیفیوژن) و روش­های مبتنی بر کشت استفاده شد. نتایج حاصل از هاله بازدارندگی مربوط به ایزوله­های انتروکوکوس نسبت به آنتی­بیوتیک­های رایج درمانی نشان داد که جدایه­ها به آنتی­بیوتیک­های ونکومایسین و آمپی­سیلین حساس و نسبت به آنتی­بیوتیک­های کانامایسین و استرپتومایسین مقاوم بودند. جدایه­های مورد بررسی مقاومت بسیار کمی نسبت به تتراسایکلین و کلرامفنیکل از خود بروز دادند. هیچ­کدام از جدایه­ها به تمامی آنتی­بیوتیک­های مورد آزمایش مقاومت نداشتند. نتایج حاصل از بررسی فعالیت همولیتیکی جدایه­ها نشان داد که هیچ ­یک از باکتری­های مورد آزمون قادر به تجزیه خون و در نتیجه ایجاد هاله شفاف در محیط حاوی خون گوسفند نبوده و تمامی آن­ها گاما-همولیتیک و فاقد هر گونه فعالیت همولیتیکی بودند. نتایج حاصل از فعالیت ژلاتینازی سویه­ها نیز نشان داد که هیچ کدام از جدایه­های مورد بررسی نتوانستند در محیط TSA حاوی ژلاتین، ایجاد هاله روشن کنند.

Authors

Hossein Zanganeh

PhD Student, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

Seyed Ali Mortazavi

Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

Fakhri Shahidi

Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

Behrooz Alizadeh behbahani

Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran

Elnaz Mialni

Assistant Professor, Food Quality and Safety Department, Food Science and Technology Research Institute, Mashhad branch, Mashhad, Iran

Mohammad Reze Edalatian Dovom

Associate Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Giraffa, G. ۲۰۰۳. Functionality of enterococci in dairy products. Int ...
  • Gelsomino, R., Vancanneyt, M., Cogan, T.M., Condon, S., Swings, J. ...
  • Sarantinopoulous, P., Kalantzopoulous, G., Tsakalidou, E. ۲۰۰۲. Effect of Enterococcus ...
  • Garcı´a, M.C., Rodrı´guez, M.J., Bernardo, A., Tornadijo, M.E., Carballo, J. ...
  • Barouei, J,, Karbassi. A., Ghoddusi, H.B., Mortazavi, A. ۲۰۰۸. Lactic ...
  • Rodriguez, E., Gonzalez, B., Gaya, P., Nun˜ez, M., Medina, M. ...
  • Landman, D., and Quale, J.M. ۱۹۹۷. Management of infections due ...
  • Leclercq, R. ۱۹۹۷. Enterococci acquire new kinds of resistance. Clin. ...
  • Franz, C.M., Muscholl-Silberhorn, A.B., Yousif, N.M., Vancannet, M., Swings, J., ...
  • Lopes, M.F., Ribeiro, T., Martins, M.P., Tenreiro, R., Crespo, M.T. ...
  • Clinical and Laboratory Standards Institute. ۲۰۰۶. Performance standards for antimicrobial ...
  • Eaton, T.J., and Gasson, M.J. ۲۰۰۱. Molecular screening of Enterococcus ...
  • Ogier, J.,and Pascale, S. Safety assessment of dairy microorganisms: The ...
  • Pavia, M., Nobile, C.G.A., Salpietro, L., Angelillo, I.F. ۲۰۰۰.Vancomycin resistance ...
  • Fines, M., Perichon, B., Reynolds, P., Sahm, D.F., Courvalin, P. ...
  • Ridwan, B., Mascini, E., Reijden, N., Verhoef, J., Bonten, M. ...
  • Lund, B., and Edlund, C. ۲۰۰۱. Probiotic Enterococcus faecium strain ...
  • Cocconcelli, P.S., Cattivelli, D., Gazzola, S. ۲۰۰۳. Gene transfer of ...
  • Peters, J., and Mac, K., Wichmann-Schauer, H., Klein, G., Ellerbroek, ...
  • Huys, G., D'Haene, K., Collard, J.M., Swings, J. ۲۰۰۴. Prevalence ...
  • Teuber, M., Meile, L., Schwarz, F. ۱۹۹۹. Acquired antibiotic resistance ...
  • Garde, S. ۲۰۰۱. PCR detection of the structural genes of ...
  • Sabia, C. ۲۰۰۸. Detection of bacteriocin production and virulence traits ...
  • Tsikrikonis, G., Maniatis, A.N., Labrou, M., Ntokou, E., Michail, G., ...
  • Giraffa, G. ۲۰۰۳. Functionality of enterococci in dairy products. Int ...
  • Gelsomino, R., Vancanneyt, M., Cogan, T.M., Condon, S., Swings, J. ...
  • Sarantinopoulous, P., Kalantzopoulous, G., Tsakalidou, E. ۲۰۰۲. Effect of Enterococcus ...
  • Garcı´a, M.C., Rodrı´guez, M.J., Bernardo, A., Tornadijo, M.E., Carballo, J. ...
  • Barouei, J,, Karbassi. A., Ghoddusi, H.B., Mortazavi, A. ۲۰۰۸. Lactic ...
  • Rodriguez, E., Gonzalez, B., Gaya, P., Nun˜ez, M., Medina, M. ...
  • Landman, D., and Quale, J.M. ۱۹۹۷. Management of infections due ...
  • Leclercq, R. ۱۹۹۷. Enterococci acquire new kinds of resistance. Clin. ...
  • Franz, C.M., Muscholl-Silberhorn, A.B., Yousif, N.M., Vancannet, M., Swings, J., ...
  • Lopes, M.F., Ribeiro, T., Martins, M.P., Tenreiro, R., Crespo, M.T. ...
  • Clinical and Laboratory Standards Institute. ۲۰۰۶. Performance standards for antimicrobial ...
  • Eaton, T.J., and Gasson, M.J. ۲۰۰۱. Molecular screening of Enterococcus ...
  • Ogier, J.,and Pascale, S. Safety assessment of dairy microorganisms: The ...
  • Pavia, M., Nobile, C.G.A., Salpietro, L., Angelillo, I.F. ۲۰۰۰.Vancomycin resistance ...
  • Fines, M., Perichon, B., Reynolds, P., Sahm, D.F., Courvalin, P. ...
  • Ridwan, B., Mascini, E., Reijden, N., Verhoef, J., Bonten, M. ...
  • Lund, B., and Edlund, C. ۲۰۰۱. Probiotic Enterococcus faecium strain ...
  • Cocconcelli, P.S., Cattivelli, D., Gazzola, S. ۲۰۰۳. Gene transfer of ...
  • Peters, J., and Mac, K., Wichmann-Schauer, H., Klein, G., Ellerbroek, ...
  • Huys, G., D'Haene, K., Collard, J.M., Swings, J. ۲۰۰۴. Prevalence ...
  • Teuber, M., Meile, L., Schwarz, F. ۱۹۹۹. Acquired antibiotic resistance ...
  • Garde, S. ۲۰۰۱. PCR detection of the structural genes of ...
  • Sabia, C. ۲۰۰۸. Detection of bacteriocin production and virulence traits ...
  • sikrikonis, G., Maniatis, A.N., Labrou, M., Ntokou, E., Michail, G., ...
  • نمایش کامل مراجع