فیلم زیست تخریب پذیر برپایه موسیلاژ گل پنیرک اصلاح شده با شیرین بیان و نانو ذرات سولفات مس بررسی خواص فیزیکوشیمیایی
Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 44
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-20-145_015
تاریخ نمایه سازی: 25 دی 1402
Abstract:
هدف این پژوهش. تولید فیلم از موسیلاژ گل پنیرک اصلاح شده با شیرین بیان (۰، ۳، ۶ %) (وزنی/ وزنی) و نانوذرات سولفات مس (۰، ۲، ۴ %) (وزنی/ وزنی) بود. برای مطالعه خواص ضخامت، رطوبت، حلالیت، نفوذپذیری به بخار آب، رنگی و خواص مکانیکی فیلم ها مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان می دهد که با افزایش شیرین بیان و نانوذرات سولفات مس، میزان ضخامت فیلم افزایش می یابد. رطوبت، نفوذپذیری بخار آب و حلالیت فیلم با افزایش نانوذرات سولفات مس کاهش و با افزایش شیرین بیان افزایش می یابد. همچنین با افزایش غلظت شیرین بیان، شاخص های رنگی a*، افزایش یافته و روشنایی لایه ها به طور معنی داری کاهش یافت. نتایج آزمایش مکانیکی نشان داد که با افزایش شیرین بیان و نانوذرات سولفات مس، مقاومت کششی کاهش و افزایش نانوذرات سولفات مس ازدیاد طول در نقطه شکست به طور چشمگیری افزایش یافت. نتیجه گیری نهایی: افزودن ریشه شیرین بیان و نانوذرات سولفات مس به فیلم های خوراکی بر پایه موسیلاژ گل پنیرک سبب بهبود ضخامت و ازدیاد طول در نقطه شکست فیلم ها، همچنین موجب تضعیف مقاومت کششی، رطوبت، نفوذپذیری به بخار آب و روشنایی گردید.
Keywords:
Edible film , mucilage , sweets and copper sulfate nanoparticles , فیلم خوراکی , موسیلاژ , شیرین بیان و نانوذرات سولفات مس
Authors
akram khakpour
university
mahmud rezazadehbari
university
Sajad Pirsa
university
Fatemeh Khakpour
university
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :