روغن هسته انار: مروری بر خواص و روش های استخراج
Publish place: First National Conference on Sustainable Agricultural Development and Healthy Environment
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,166
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SADHE01_556
تاریخ نمایه سازی: 29 فروردین 1392
Abstract:
انار با نام علمی Punica granatum در محدوده کویر مرکزی ایران به فراوانی یافت می گردد. هسته انار بطور متوسط دارای 25درصد چربی ادت. این روغن حاوی ادیدهای چرب کنژوگه مانند ادید لینولنیک کنژوگه ) CLA ( ادت که به علت داشتن ییوندهایدوگانه متناوب، برای مقابله با انواع درران ، چاقی مفرط و بیماری های قلبی توصیه مای گردد. در این یژوهش ،به بررسی خواص متفاوت روغن هسته انار و روشهای استخراج از جمله استخراج به کمک سیال فوق بحرانی، فراوری باامواج فراصوت و استخراج با هگزان فوق داغ یرداخته شد.
Keywords:
Authors
عاطفه فرهمند
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
ریحانه فرهمند
فارغ التحصیل علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
محمدحسین حدادخداپرست
استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :