بررسی برخی راهکارها و موانع موجود در کاهش ضایعات مواد غذایی در ایران
Publish place: The second national conference of applied research in modern management and accounting sciences
Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 51
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CONFKAR02_115
تاریخ نمایه سازی: 16 اردیبهشت 1403
Abstract:
ضایعات مواد غذایی یک مسئله اساسی برای اقتصاد ملی و بخش های خاص آن محسوب می شود و به یک چالش جهانی تبدیل شده است. امروزه ضایعات مواد غذایی اثرات بدی بر محیط زیست گذاشته است و با وجود نگرانی ها درباره این موضوع توجهات کمتری نسبت به آن انجام شده است. عوامل متعددی باعث به وجود آمدن ضایعات مواد غذایی می شوند ه یکی از مهم ترین عوامل به وجود آورنده ضایعات مواد غذایی در ایران عدم آگاهی مصرف کنندگان در خرید محصولات غذایی است. به نظر می آید فروشندگان مواد غذایی تاثیر مهمی در کنترل ضایعات مواد غذایی دارند و می توانند با کنترل ضایعات مواد غذایی باعث کاهش ضایعات مواد غذایی در ایرن بشوند. یکسری راهکاری های پیشنهادی از جمله اهدا غذا به خیریه های و نیازمندان، بازیافت مواد غذایی، دادن تخفیف از طرف فروشگاه های مواد غذایی به مشتریان و دادن محصولات غذایی اضافی به کارمندان برای کنترل ضایعات مواد غذایی در ایران در این مقاله پیشنهاد شد البته موانع موجود برای کنترل ضایعات مواد غذایی در ایران از جمله عدم آگاهی مصرف کنندگان، عدم آموزش کارمندان، نگهداری نامناسب محصولات غذایی از طرف تامین کنندگان و سیاست های شرکتی در این مقاله بررسی شد و به نتایج قابل توجهی درباره این موضوع رسیدیم.
Keywords:
Authors
پارسا مرادی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مدیریت تکلونوژی، دانشکده مدیریت، دانشگاه علم و صنعت ، تهران ، ایران
آرین نهال کار
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی شاهرود، شاهرود، ایران
احمد رجایی نجف آبادی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی شاهرود، شاهرود، ایران
حسین میرزایی مقدم
استادیار گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی شاهرود، شاهرود، ایران