مخلوط های اکسترود شده کوپلیمرهای کیتوزان و اتیلن برای بسته بندی ضد میکروبی
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 631
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_428
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
کیتوزان با یک کوپلیمراکریلات متیل اتیلن، وبا یک کوپلیمراستات وینیل اتیلن فرایند داده شد تا بدین ترتیب لایه های نازک اکسترود شده ضد میکروبی پدید آید. برای به دست آوردن مخلوط ضد میکروبی، از استات کیتوزونیمجامد استفاده می شود که پس از تبخیر آب از محلول کیتوزان برجای می ماند. وقتی پودرهای از استات کیتوزونیم از طریق خشک کردن پاششی(spray dr yi ng محلول های کیتوزان تشکیل، با کوپلیمراستات وینیل اتیلن (با نسبت کیتوزان 2.5 % و 4% ) در اکسترودر مخلوط ، و از قالب لایه ای (فیلم) عبورداده شدند تا در غلتک سرد تشکیل لایه های نازک دهند، مشاهده گردید که این لایه های نازک (فیلم) دارای فعالیت ضد میکروبی در برابرباکتری های اشرشیا کلی ، سالمونلاو لیستریا مونوسیتوژنز می باشند. میزان کاهش های لگاریتمی بر حسب،CFU/m پس از گذشت 24 ساعت ، برای فیلم های حاوی کیتوزان 4% در حدود 2 به دست آمدند. این رویکرد مخلوط کردن و سپس اکسترود کردن، باید مطابق انتظار در بسته بندی های ضد میکروبی با کیتوزان و در مواردی که پوشش دادن با کیتوزان غیرممکن یا غیرعملی است، کاربردهایی داشته باشد.
Keywords:
Authors
محمدمهدی نعمت شاهی
دانشجویان کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی و عضو باشگاه پژوهشگران جوا
رضا قانعی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی و عضو انجمن علمی علوم و صنایع
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :