بررسی خواص فیزیکی و مکانیکی پرتقال واریته والنسیا
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,034
This Paper With 20 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_556
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
برای طراحی وسایل جابجایی حمل و نقل جداسازی طبقه بندی خشک کردن تهویه انبار و پردازش محصول پرتقال لازم است تا خواص فیزیکی و مکانیکی این محصول به عنوان تابعی ازمدت زمان انبارمانی پس ازبرداشت تعیین گردند تا دراین مدت میوه دراثر نیروهای وارده دچار اسیب دیدگی نگشته و بسته بندی و پردازش محصول با کیفیت بالا حاصل گردد تحقیق حاضر به منظور تعیین و مقایسه برخی خواص فیزیکی و مکانیکی یک رقم پرتقال به نام والنسیا جهت دسترسی به پارامترهای مورد استفاده درحمل و نقل انبارداری و بسته بندی صورتگرفته است نمونه های پرتقال پس از2و32و62 روز نگهداری دریخچال مورد ازمایش قرارگرفتند جرم ، حجم چگال یحقیقی نسبت پوسته و محتوای رطوبتی به عنوان خواص فیزیکی و نیرووتغییر شکل گسیختگی دربارگذاری استاتیکی به عنوان خواص مکانیکی اندازه گیری و برحسب زمان مدل شدند بدین منظور ازازمایش فاکتوریل درقالب طرح کاملا تصادفی استفاده گردید نتایج نشان دادند با افزایش زمان چگالی حقیقی پرتقال افزایش یافته درحالیکه دیگر پارامترهای فیزیکی مورد بحث کاهش یافتند
Authors
علی اکبر دادور
دانشجوی دکتری
مهدی خجسته پور
استادیاردانشگاه فردوسی مشهد
حسن صدرنیا
استادیاردانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خدنگ نیکفرجام
دانشجوی دکتری صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :