کاربرد باکتریوسین ها در بسته بندی مواد غذایی
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,412
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
APFO02_036
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1392
Abstract:
یکی از روش های نوین بسته بندی مواد غذایی استفاده از بسته بندی فعال حاوی مواد ضد میکروبی به ویژه باکتریوسین هاست.این روش طی یک دهه اخیر رایج گشته و روز به روز نیز گسترش می یابد. در این نوع از بسته بندی باکتریوسین ها به طرقمختلف به پلیمر پوشش بسته افزوده می شوند و اساس نگهداری آن ها رهایش تدریجی و مستمر باکتریوسین از پوشش و انتشارآن در سطح ماده ی غذایی است. با شناسایی باکتریوسین های جدید و تولید پلیمرهای جدید با ویژگی های خاص و مطلوب، میتوان امید داشت که این نوع بسته بندی فعال در آینده ای نزدیک رواج جهانی یافته و بسیاری از مشکلات فساد و بیماری ناشی ازعدم بسته بندی صحیح مواد غذایی را حل کند.
Keywords:
Authors
زهره حاسبی
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی
فاطمه کیوانی نهر
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی
هادی قائمی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، باشگاه پژوهشگران جوان
رضا رضائی مکرم
دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :