تکنولوژی های نوین در زمینه فراوری و بسته بندی سبزیجات برگی
Publish place: 8th International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 65
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FOODCONG08_015
Index date: 3 November 2024
تکنولوژی های نوین در زمینه فراوری و بسته بندی سبزیجات برگی abstract
سبزیجات برگی جزو محصولات مهم باغبانی محسوب می شوند و نقش مهمی در تامین نیاز غذایی و سلامت انسان دارند.سبزیجات اغلب به دلیل داشتن رطوبت زیاد جزو محصولات فساد پذیر بوده و در دوره پس از برداشت بخش عمده ای از آنهااز بین می رود. با اجرای صحیح تکنولوژی پس از برداشت طی حمل و نقل، انبارداری و توزیع میتوان موجب ارتقا کیفی اینمحصولات و در نتیجه کاهش ضایعات شد. کاربرد ترکیبات طبیعی برای کنترل ضایعات، فرایند پیش سرمادهی، سیستم هاینوین بسته بندی، انبار داری و حمل و نقل صحیح و در انتها شرایط بهینه توزیع سبزیجات در بازار از مهم ترین راهکارهاییهستند که میتوانند میزان ضایعات را به حداقل برسانند. در این مقاله به بررسی تکنولوژی های نوین در زمینه فراوری و بستهبندی سبزیجات برگی می پردازیم.
تکنولوژی های نوین در زمینه فراوری و بسته بندی سبزیجات برگی Keywords:
تکنولوژی های نوین در زمینه فراوری و بسته بندی سبزیجات برگی authors
آسیه حسن زاده
استادیار گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر آبیک، عضو هیات علمی
نرگس ساکی
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
پارمیدا پاک مهر
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
رویا علیزاده
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
پریوش سبوحی
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
