پیرولیزیدین آلکالوئید ها : زیست شناسی، سم شناسی و امنیت غذایی
Publish place: 8th International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security
Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 251
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FOODCONG08_065
Index date: 3 November 2024
پیرولیزیدین آلکالوئید ها : زیست شناسی، سم شناسی و امنیت غذایی abstract
آلکالوئیدهای پیرولیزیدین به طور گسترده در گیاهان در سراسر جهان، اغلب در گونه های مربوط به مصرفانسان توزیع می شوند. آلکالوئیدهای پیرولیزیدین گروهی از ترکیبات شیمیایی هستند که در خانواده هایمختلف گیاهان به عنوان متابولیت های ثانویه یافت می شوند. در این مطالعه با استفاده از کلمات کلیدیآلکالوئید، آلکالوئید پیرولیزیدین، آلکالوئید دهیدروپیرولیزیدین، آویشن و اسید نسیک با سرچ در پایگاه هایاطلاعاتی Google scholar, scincedirect, sid.com و ncbi در مجموع تعداد ۵۶ مقاله پیدا شد و ازاین مجموعه تعداد ۳۴ مقاله استفاده شد و بقیه مقالات از این مطالعه کنار گذاشته شدند. این آلکالوئیدها فعالیتهای سمی کبدی، ژنوتوکسیک، سیتوتوکسیک، تومورزا و نوروتوکسیک قوی از خود نشان می دهند و بنابراینتهدیدی جدی برای سلامت انسان به شمار می روند. کشور ایران به دلیل وجود طبیعی گیاهانی مانندگل گاوزبان و آویشن در خطر افزایش مسموم شدن با این ساختار می باشد.
پیرولیزیدین آلکالوئید ها : زیست شناسی، سم شناسی و امنیت غذایی Keywords:
پیرولیزیدین آلکالوئید ها : زیست شناسی، سم شناسی و امنیت غذایی authors
پردیس بیگی
مقطع کارشناسی، بهداشت مواد غذایی، دانشکده پیرادامپزشکی، دانشگاه ایلام
محمد کرد
مقطع کارشناسی، بهداشت مواد غذایی، دانشکده پیرادامپزشکی، دانشگاه ایلام
