ارزیابی ویژگی های شیمیایی و کنترل رشد قارچ های عامل پوسیدگی پس از برداشت میوه انگور با استفاده از اسانس زنجبیل (Zingiber officinale)

Mostafa Rahmati-Joneidabad; Mohammad Reza Zare-Bavani; Fatemeh Borna

ارزیابی ویژگی های شیمیایی و کنترل رشد قارچ های عامل پوسیدگی پس از برداشت میوه انگور با استفاده از اسانس زنجبیل (Zingiber officinale)

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 21، Issue: 154

Publish Year: 1403

Type: Journal paper

Language: Persian

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/2125977

Document National Code:

JR_FSCT-21-154_011

Index date: 2 December 2024

ارزیابی ویژگی های شیمیایی و کنترل رشد قارچ های عامل پوسیدگی پس از برداشت میوه انگور با استفاده از اسانس زنجبیل (Zingiber officinale) abstract

رشد پاتوژن های قارچی روی میوه انگور سبب افت کیفیت و کاهش ماندگاری آن می گردد. در این مطالعه، فعالیت ضد قارچی اسانس زنجبیل در برابر پاتوژن های قارچی عامل فساد پس از برداشت میوه انگور مورد بررسی قرار گرفت. اسانس زنجبیل با استفاده از روش تقطیر با آب استخراج گردید و محتوای فنول کل، فلاونوئید کل، فعالیت آنتی اکسیدانی بر پایه مهار رادیکال های آزاد DPPH و ABTS و فعالیت ضد قارچی آن در برابر سویه های آسپرژیلوس نایجر، ریزوپوس استولونیفر و بوتریتیس سینهرا بر اساس روش های انتشار در دیسک، انتشار در چاهک، حداقل غلظت مهارکنندگی رشد و حداقل غلظت کشندگی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اسانس زنجبیل دارای mg GA/g ۸۰/۸۹ فنول کل و mg QE/g ۶۰/۳۸ فلاونوئید کل می باشد. فعالیت آنتی اکسیدانی آن در برابر رادیکال های آزاد DPPH و ABTS به ترتیب برابر با ۴۵/۷۳ و ۵۳/۶۶ میکروگرم در میلی لیتر بود. نتایج فعالیت ضد قارچی نشان داد که آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینهرا به ترتیب حساس ترین و مقاوم ترین سویه های قارچی نسبت به اسانس بودند و قطر هاله عدم رشد در روش انتشار در دیسک و انتشار در چاهک، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی برای سویه آسپرژیلوس نایجر به ترتیب برابر با ۹۰/۱۳ میلی متر، ۵۰/۱۴ میلی متر، ۸ میلی گرم در میلی لیتر و ۶۴ میلی گرم در میلی لیتر بود. بطور کلی، اسانس زنجبیل قابلیت استفاده بعنوان عامل آنتی اکسیدان و ضد میکروب جهت افزایش عمر نگهداری محصولات کشاورزی را دارا می باشد.

ارزیابی ویژگی های شیمیایی و کنترل رشد قارچ های عامل پوسیدگی پس از برداشت میوه انگور با استفاده از اسانس زنجبیل (Zingiber officinale) Keywords:

Ginger essential oil , Grapes , Fungal pathogens , Antimicrobial effect , Shelf life. , اسانس زنجبیل , انگور , پاتوژن های قارچی , اثر ضد میکروبی , عمر نگهداری.

ارزیابی ویژگی های شیمیایی و کنترل رشد قارچ های عامل پوسیدگی پس از برداشت میوه انگور با استفاده از اسانس زنجبیل (Zingiber officinale) authors

Mostafa Rahmati-Joneidabad

۱ - Assistant Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.

Mohammad Reza Zare-Bavani

Assistant Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.

Fatemeh Borna

Assistant Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Yadav, M., et al., Biological and Medicinal Properties of Grapes ...

Zhou, D.-D., et al. Bioactive Compounds, Health Benefits and Food ...

Casas, R., et al. Nutrition and Cardiovascular Health. International Journal ...

Spadaro, D. and S. Droby, Development of biocontrol products for ...

Rotolo, C., et al., Use of biocontrol agents and botanicals ...

Calhelha, R.C., et al., Toxicity effects of fungicide residues on ...

Liu, Q., et al. Antibacterial and Antifungal Activities of Spices. ...

Tanapichatsakul, C., S. Khruengsai, and P. Pripdeevech, In vitro and ...

Böhme, K., et al., Antibacterial, Antiviral and Antifungal Activity of ...

Sukatta, U., et al., Antifungal activity of clove and cinnamon ...

Munda, S., et al., Chemical Analysis and Therapeutic Uses of ...

Nerilo, S.B., et al., Antifungal properties and inhibitory effects upon ...

Siripoltangman, N. and J. Chickos, Vapor pressure and vaporization enthalpy ...

Al-Dhahli, A.S., et al., Essential oil from the rhizomes of ...

Ghuffar, S., et al., Studies of Penicillium species associated with ...

Tančinová, D., et al. Antifungal Activities of Essential Oils in ...

Ivanović, M., K. Makoter, and M. Islamčević Razboršek Comparative Study ...

El-Ghorab, A.H., et al., A comparative study on chemical composition ...

Barzegar, H., B. Alizadeh Behbahani, and M.A. Mehrnia, Quality retention ...

Bellik, Y., et al., Antioxidant activity of the essential oil ...

Alizadeh Behbahani, B., et al., Antioxidant activity and antimicrobial effect ...

Noshad, M., M. Hojjati, and B.A. Behbahani, Black Zira essential ...

Rahmati-Joneidabad, M., B. Alizadeh Behbahani, and M. Noshad, Antifungal effect ...

Ali, A.M.A., M.E.M. El-Nour, and S.M. Yagi, Total phenolic and ...

Falah, F., et al., In vitro screening of phytochemicals, antioxidant, ...

Alizadeh Behbahani, B., et al., Control of microbial growth and ...

Heydari, S., et al., The impact of Qodume Shirazi seed ...

Nooshkam, M., M. Varidi, and M. Bashash, The Maillard reaction ...

Garavand, F., et al., Salt, spices, and seasonings formulated with ...

Behbahani, B.A., et al., Antifungal effect of aqueous and ethanolic ...

Shahidi, F., et al., Chemical modification of chitosan through non-enzymatic ...

Tabatabaei Yazdi, F., et al., Evaluation of antimicrobial activity and ...

El-Baroty, G.S., et al., Characterization of antioxidant and antimicrobial compounds ...

Abdullahi, A., et al., Phytochemical profiling and antimicrobial activity of ...

Mesomo, M.C., et al., Supercritical CO۲ extracts and essential oil ...