نانوتکنولوژی و نانو بیوتکنولوژی در صنایع غذایی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,014
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_017
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
علم نانو و نانو تکنولوژی ،تازه ترین یافته های مربوط به این قرن هستند.افزایش عمر مفید بسیاری از مواد غذایی وابسته به نوع بسته بندی مورد استفاده و شرایط صحیح نگهداری آن است.امروزه بخش عظیمی از تولیدات کشور به دلیل شرایط نامناسب نگهداری و بسته بندی ، کیفیت و بازار پسندی خود را از دست داده اند ، از این رو با گسترش صنعت نانوبیونکنولوژی به عنوان یک تکنولوژی قدرتمند، توانایی ایجاد یک تحول در محصولات تولیدی به منظور افزایش امنیت غذایی ایجاد شده است . فناوری نانو به عنوان یک دانش نوین امکان مطالعه در مقیاس اتمی و ملکولی را فراهم آورده است. در این مقاله به اهمیت کاربرد نانوتکنولوژی در ایجاد ایمنی و افزایش طول عمر نگهداری مواد غذایی و دیگر چشم اندازهای نانوتکنولوژی درصنعت غذا خواهیم پرداخت . سه کاربرد بسته بندی مواد غذایی ، ارزیابی و تامین سلامت مواد غذایی و کنترل کیفیت مواد غذایی از اولویت بیشتری درکشور برخوردارند . با این تفاسیر می توان مدعی شد که فناوری های پایه نانوذرات، نانوکامپوزیتها، نانوالیاف، در حوزه نانوغذا از اهمیت بیشتری برخوردار هستند.
Keywords:
Authors
مرجان جاجی ئی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :