بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی و کارایی آن در شرایط واقعی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 943
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_165
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
بسته بندی ضد میکروبی که زیر مجموعه ای از بسته بندی فعال و بسته بندی آزادسازی کنترل شده بشمار می رود یکی از فن آوری هاییاست که به طور موثر ترکیب ضد میکروب را در مواد بسته بندی جا داده و آن را در طول دوره نگهداری محصول به تدریج آزاد می کند و به این شکل عمر نگهداری محصول را بدون هیچگونه اثری بر افزایش میزان محتوای ترکیب مورد نظر در ماده غذایی بالا می برد. اگر چه پتانسیل سیستم بسته بندی ضد میکروبی در شرایط آزمایشگاهی قابل توجه است اما به طور موثر قابل تعمیم به شرایط واقعی نیست. هدف این مقاله، بحث در مورد پتانسیل سیستم های بسته بندی ضد میکروبی و ارزیابی دلایل تفاوت کارایی آن در شرایط آزمایشگاهی و شرایط واقعی است.
Keywords:
Authors
فرشته احمدی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات قزوین
نسرین موید نیا
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع و مکانیک، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :