همبستگی بین خصوصیات فروکتان استخراج شده از غده سریش با استفاده از امواج فراصوت
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,046
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_555
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
گیاه سریش از دیرباز در امور صنعتی و طب سنتی استفاده می شده و یکی از منابع ارزشمند فروکتان به شمار می رود. در این پژوهش از طرح باکس بنکن به منظور بررسی تأثیر زمان، دمای استخراج و شدت صوت بر راندمان استخراج فروکتان، درجه خلوص و درجه پلیمریزاسیون فروکتان استخراج شده از سریش و بهینه سازی فرایند استخراج با استفاده از امواج فراصوت، استفاده گردید. به منظور تجزیه و تحلیل شرایط استخراج، همبستگی بین خصوصیات فروکتان استخراج شده مورد بررسی قرار گرفت. هر سه پارامتر زمان، دمای استخراج و نیز شدت صوت موجب افزایش راندمان استخراج تیمارها شده اند. در میان خصوصیات مورد بررسی در استخراج فروکتان سریش، بازده استخراج دارای بیشترین همبستگی با سایر پارامترها بود. نتایج نشان داد که ضرایب همبستگی و آنالیز مولفه های اصلی، قادر به استخراج اطلاعات مناسب و مفیدی هستند و روش آسان و امیدبخشی برای تفسیر نتایج بین تیمارها و خواص فروکتان استخراجی، ارائه می دهند.
Keywords:
Authors
امیر پرفرزاد
دانشگاه فردوسی مشهد، گروه علوم و صنایع غذایی
محمدباقر حبیبی نجفی
دانشگاه فردوسی مشهد، گروه علوم و صنایع غذایی
محمدحسین حداد خداپرست
دانشگاه فردوسی مشهد، گروه علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :