نوشیدنی تخمیری، چال
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,331
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_910
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
وجود انواع ویتامینها و مواد مغذی در نوشیدنی های تخمیری می تواند جانشین مناسبی برای نوشیدنیهای مصنوعی که با انواع رنگ های مصنوعی، شکر و مواد شیمیائی تولید می شوند، باشد چرا که خطرات آنها را نداشته و منافع زیادی را روی سلامت انسان دارد. چال، نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر شتر می باشد که سفید درخشان با طعم ترش و لذیذ و محبوب در آسیای مرکزی، ترکمنستان و قزاقستان می باشد. چال یک منبع مهم از کلسیم بوده و ماده ی غذائی پروبیوتیک می باشد، پس نوشیدنی بسیار مفید و طبیعی برای سلامت مصرف کننده می باشد. شیر شترها حاوی غلظت بسیار بالائی از چربی، اسیدهای آمینه و ویتامینهای A, B, C بوده و به دلیل داشتن خواص مفید زیاد، به طلای سفید بیابان معروف شده است.
Keywords:
Authors
مهرنوش قاسمی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :