استفاده از مواد ضد میکروبی در بسته بندی فعال
Publish place: The 3rd National Conference on Agriculture and Food Sciences
Publish Year: 1391
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 677
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
RCASFT03_517
Index date: 16 April 2014
استفاده از مواد ضد میکروبی در بسته بندی فعال abstract
تحقیق وتوسعه در خصوص کاربرد موادضدمیکروبی در صنعت غذا در مواردی ازقبیل بسته بندی و سطوح مرتبط با مواد غذایی به منظور افزایش عمر ماندگاری باپیدایش موادپلیمر وتر کیبات ضدمیکروبی جدید دور از ذهن نیست.بسته بندی حاوی مواد ضدمیکروبی تاحدزیادی می تواند به عنوان یک فن آوری بحث برانگیزموردتوجه قرارگیردکه اثرعمده ای برتوسعه مدت زمان نگهداری و ایمنی موادغذایی دارد. اجزاء ترکیبات مواد ضدمیکروبی،جمعیت میکروبیراجهت تامین ایمنی وکیفیت بیشتر فرآورده کنترل می نمایند. بسته بندی فعال ضدمیکروب یکی ازمهم ترین و پرکاربردترین موارد بسته بندی مواد غذایی است.درواقع بسته بندیضدمیکروبی یک سیستم بسته بندی است که باعث ممانعت ازفسادیا سبب کشته شدن میکروارگانیسم های پاتوژن می شود که غذارا آلوده کرده اند. عملکرد جدیدبسته بندی ضدمیکروب بااضافه کردن عوامل ضدمیکروب به سیستم بسته بندی یا با استفاده ازپلیمرهای ضدمیکروبی،به دست می آید.دراین مقاله پس ازبررسی برخی عوامل ضدمیکروبی وساختار بسته بندی فعال، عملکرد این عوامل ونحوه کاربرد و مزایای آنها در صنعت غذا بررسی شده است
استفاده از مواد ضد میکروبی در بسته بندی فعال authors
لیلا بهادری
دانشجوی کارشناسی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا
نفیسه کاویان
دانشجوی کارشناسی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا
افسون موسوی
عضو هیات علمی گروه و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد فسا
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :