مطالعه و بررسی خواص ضدباکتریایی و ضدمیکروبی زیره سبز درموادغذایی
Publish place: National Conference on the Use of Medicinal Plants in Lifestyle and Traditional Medicine
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,109
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
CTHU01_027
Index date: 17 April 2014
مطالعه و بررسی خواص ضدباکتریایی و ضدمیکروبی زیره سبز درموادغذایی abstract
گیاه زیره سبز ازگیاهان دارویی درطب سنتی ایران بوده و بررسی اثرضدمیکروبی آن درزمینه موادغذایی برروی باکتریهای بیماریزای مهمی باعث رفع مسمومیت های غذایی شده است اسانس های گیاهی و اجزا تشکیل دهنده آنها دارای اثار شناخته شده ضدباکتریایی هستند که کاربردهای فراوان آنها به منظور کنترل رشدباکتریهای بیماریزا بامنشا غذایی و یا باکتریهای عامل فسادموجب به کارگیری آنها به عنوان نگهدارنده غذایی شده است و همچنین خصوصیات ضدمیکروبی اسانسهای گیاهی علیه طیف وسیعی ازمیکروارگانیسم ها شامل باکتریها مخمرها وکپک ها تایید شدها ست اسانس زیره دارای ترکیب های ترپنن و کومین الدئید که بعنوان محرک ضدنفخ و ضدمیکروب شناخته شدها ست ازاسانس بذر زیره جهت مقابله با میکروبهای بیماریزای خاص استفاده شده که میتواند جایگزین بی ضرر برای گروه انتی بیوتیک ها باشد درسالیان اخیر باتوجه به ضرر استفاده ازنگهدارنده های غذایی تولید کننده موادغذایی خواهان استفاده ازنگهدارنده اسانس زیره شدند که اثرضدباکتریایی خود را ازطریق تغییر ساختاروعمل غشاسلولی اعمال میکند استفاده ازاسانس یزره بعنوان موادضدمیکروبی درصنایع غذایی مانند اکسیداسیون تبخیر شدن و مشکلات انحلال استفاده یمشود ازاسانس زیره درغلظت های بسیارکم درمقایسه با انتی بیوتیک های استانداردتاثیر برابری دارد
مطالعه و بررسی خواص ضدباکتریایی و ضدمیکروبی زیره سبز درموادغذایی Keywords:
مطالعه و بررسی خواص ضدباکتریایی و ضدمیکروبی زیره سبز درموادغذایی authors
سمیه وثوقی
مدرس رشته زیست شناسی عمومی دانشگاه پیام نورشهرستان بشرویه خراسان جنوبی ایران
محمد مرادی
دانش اموخته زمین شناسی خرم آبادلرستان ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :