مروری بر روشهای گوناگون نگهداری مواد غذایی
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 514
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF01_0221
تاریخ نمایه سازی: 25 خرداد 1393
Abstract:
امروزه تمایل به نگهداری طولانی مدت مواد غذایی و ممانعت از شیوع بیماری های ناشی از غذا و رشد روز افزون تکنولوژی های جدید باعث شده که راه ها و روش های متفاوتی در نگهداری مواد غذایی ارائه شود. در این مقاله سعی شده نقش مراحل مختلف تهیه مواد غذایی و تبدیل آن به محصول نهایی در افزایش مدت زمان نگهداری آن بررسی و روشهای مختلفی برای نگهداری مواد غذایی در هر مرحله پیشنهاد و به تحلیل و بررسی نقاط ضعف و قوت هر روش پرداخته شود.
Keywords:
Authors
سعید یوسفی
دانشجوی کارشناسی شیمی آلی و کارشناس آزمایشگاه نظارت بر مواد غذایی خراسان جنوبی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :