بررسی اثر بازدارندگی عصاره دو گونه گیاهی روی رشد Aspergillus parasiticus و میزان تولید افلاتوکسین

Aspergillus parasiticus یکی از مهمترین قارچ‌های مولد افلاتوکسین در برخی از محصولات کشاورزی می‌باشد. کنترل قارچ و کاهش میزان تولید توکسین از لحاظ بهداشتی و اقتصادی اهمیت زیادی دارد. قارچ‌کش‌ها مهمترین ابزار کنترل می‌باشند، اما به دلیل اثرات سوء این ترکیبات روی سلامت مصرف‌کنندگان و محیط زیست، نیاز به دستیابی به روش‌های جایگزین کم خطر و سازگار با محیط زیست وجود دارد در این پژوهش اثر عصاره و روغن‌های گیاهی بر قارچ a.parasiticus مورد بررسی قرار گرفت رشد میسلیومی قارچ در و محیط PDA,PDB مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که گیاهان میخک، آویشن، اوکالیپتوس، به لیمو، رزماری، نعناع و پونه در هر دو محیط به طور معنی‌داری از رشد میسلیومی جلوگیری کردند. با افزایش غلظت عصاره و روغن‌های گیاهی کاهش می‌یابد بیشترین تأثیر مربوط به گیاه میخک بود که در غلظت 300 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر در محیط جامد و مایع در حدود 50 و 78 درصد از رشد میسلیومی قارچ جلوگیری کرد.