نقش فناوری های نوین در ارتقاء کیفیت و ایمنی محصولات غذایی
Publish place: The first national conference on the development of inclusive strategic quality in food health
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,004
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANQMS01_109
تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393
Abstract:
امروزه اهمیت فناوری های نوین در سرعت بخشیدن به کارها ، افزایش دقت در فرایند تولید و کاهش ضایعات ، سهولت در انجام امور و افزایش بهره وری و سود آوری سازمانها بر هیچ کس پوشیده نیست این مسأله وقتی بیشتر جلب توجه می کند که این فناوری ها توانسته اند علاوه بر آنکه تنوع خواسته های مشتریان را پوشش دهند ، کالاها و خدمات با کیفیت تری را تولید نموده ، موجبات افزایش رضایتمندی مشتریان را فراهم آوردند . علی رغم همه نوآوریهای صورت گرفته در بخش صنایع غذایی همچنان فناوریهای کلاسیک جایگاه خود را در این صنایع حفظ نموده اند که قسمت عمده آن مربوط به بالا بودن هزینه های به روز رسانی این فناوریها می باشد . دراین پژوهش ابتدا فناوری های نوینی همچون فشار هیدرواستاتیک بالا ، میدانهای الکتریکی ضربان دار ، نانو ، اولتراسوند ، حرارت دهی اهمیک ، بسته بندی هوشمند و RFID معرفی گردیده ، سپس ضمن بحث در خصوص ویژگی ها و کاربردهایشان ، با برشمردن مزایای فناوری ، نقش آن در ارتقاء کیفیت و ایمنی محصولات غذایی بررسی می شود .
Keywords:
فناوری های نوین , کیفیت و ایمنی محصولت غذایی
Authors
علی اسلامی میاندهی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات واحد مازندران ، مسئول فنی شرکت شیر پاستوریزه پگاه گی
سمیه باقی پور
کارشناس ارشد شیمی تجزیه از دانشگاه شهید بهشتی ، کارشناس تولید شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان
سعید فلاحی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور ، مسئول فنی شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :