تعیین و مقایسه پروفیل اسیدهای چرب شیر گوسفندان مغانی در حال چرا در مراتع سبلاتن

پژوهش حاضر باهدف تعیین و مقایسه پروفیل اسیدهای چرب در شیر گوسفندان مغانی چراکننده در مراتع جنوب شرقی سبلان انجام گرفت. در این مطالعه نمونه گیری شیر از 20 رأس گوسفند مغانی چراکننده در دو رویشگاه مرتعی ارتفاعات 2700- 2300 متر و 3700 -3200 متر) در طی فصول بهار و تابستان انجام گرفت. سپس ترکیب شیر نمونه های جمع آوری شده با دستگاه میلکواسکن و پروفیل اسیدهای چرب شیر با دستگاه گاز کروموتوگرافی آنالیز شدند. نتایج نشان داد که ترکیبات شیر شامل درصد پروتئین چربی، لاکتوز، مواد جامد بدون چربی و خاکستر در شیر گوسفندان چراکننده در دو ارتفاع مذکور و دو فصل بهار و تابستان تفاوت معنی داری 0/05 ≤ P با هم نداشتند. نتایج آنالیز پروفیل اسیدهای چرب نمونه های شیر جمع آوری شده نشان داد که مقدار این اسیدهای چرب به جز اسید لینولینک در شیر گوسفندان چراکننده در رویشگاه های ارتفاعی مورد مطالعه هیچ گونه تفاوتی با هم نداشتند.

Keywords:

ارتفاع , پروفیل اسیدهای چرب , شیر , گوسفند , فصل , مراتع سبلان