اثر pH بر سرعت رشد رویشی قارچ های صدفی روی محیط کشت عصاره گندم

قارچ صدفی یکی از انواع قارچ های خوراکی می باشد که دارای درصد بالای پروتئین، اسید آمینه های ضروری، چربی، کلسیم، ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و آهن است اولین گام در پرورش قارچ خوراکی، تولدی میسلیوم است. سرعت رشد میسلیوم به نوع محیط کشت ، نوع قارچ، دما pHمیزان منبع کربوهیدارت و غیره بستگی دارد. به منظور بررسی اثر pH های مختلف بر رشد میسلیوم قارچ های صدفی روی محیط کشت عصاره گندم آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی انجام شد. هم چنین بین قارچ های مورد مطالعه وجود داشت. براساس مقایسه میانگین داده ها بیشترین رشد میسلیومی در قارچ ulmarius با 5/6 = pH و کمترین سرعت رشد در قارچ eryngii مشاهده شد.

Keywords:

سرعت رشد قارچ صدفی , عصاره گندم , Ph