شبیه سازی انتقال جرم و حرارت ورقه های هویج در خشک کن های همرفتی
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 773
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM08_244
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393
Abstract:
خشک کردن بر خواص فیزیکی و شیمیایی محصول تاثیر میگذارد بنابراین با استفاده از شبیهسازی انتقال جرم و حرارت، میتوان سینتیک تغییرات رطوبت و دما را طی خشک کردن پیش بینی و برای رسیدن به کیفیت مطلوب کنترل نمود. هدف این تحقیق توسعه مدلسازی هم زمان انتقال گرما و رطوبت طی خشک شدن همرفتی هویج با خواص فیزیکی متغییر در دو دمای 60 و 70 درجه سانتی گراد بود. معادلات انتقال گرما و جرم هم زمان به صورت سه بعدی با استفاده از روش اجزای محدود توسط نرم افزار Comsol multiphysics حل شدند و پروفیلهای دمایی و رطوبت برای تمام زمانها به دست آمد و سرعت خشک شدن در دمای 70 درجه سانتی گراد بیشتر بود.
Keywords:
Authors
نگار آفاقی سردرود
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی، گروه مهندسی بیو سیستم، دانشگاه ارومیه
اسعد مدرس مطلق
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
علی حسن پور
استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
سید صادق سیدلو
استادیار گروه مهندسیبیوسیستم، دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :