تعیین شاخص های کیفی درجه بندی میوه بر اساس نظر مصرف کننده مطالعه موردی: سیب
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 955
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCAMEM08_284
Index date: 5 September 2014
تعیین شاخص های کیفی درجه بندی میوه بر اساس نظر مصرف کننده مطالعه موردی: سیب abstract
در بازار رقابتی کنونی عرضه محصولات مطابق با میل مصرف کننده از اهمیت ویژه ای برخوردار است. شناخت سلایق و توقعات مصرف کننده در عرضه با کیفیت و مشتری پسند بسیار مهم است. در این مطالعه که به صورت پیمایشی در سطح بازار میوه مشهد با استفاده از پرسشنامه و به صورت مصاحبه شخصی انجام گرفت میزان اهمیت مصرف میوه و مهمترین شاخص های کیفی میوه سیب در هنگام خرید مورد سؤال قرار گرفت. همچنین میزان تمایل مصرف کنندگان جهت پرداخت هزینه اضافی برای میوه با کیفیت و درجه بندی شده بررسی شد. نتایج به دست آمده از 280 پرسشنامه نشان داد که مصرف میوه برای 74 درصد پاسخ دهندگان دارای اهمیت زیادی است و مشخص شد که افراد با تحصیلات و درآمد بالا اهمیت بیشتری به مصرف میوه میدهند. مهمترین شاخص های کیفی در هنگام خرید از نظر مصرف کننده رسیدگی، تازگی، رنگ، ارزش غذایی و بافت بود. سیب زرد و پس از آن سیب قرمز بیشترین مطلوبیت را در بین افراد داشت. مصرف کنندگان سیب با اندازه متوسط با بافت نسبتاً سفت و طعم شیرین را ترجیح میدهند. بیش از 70 درصد پاسخ دهندگان اظهار نمودند که حاضر به پرداخت هزینه زیادتر برای میوه با کیفیت و درجه بندی شده هستند.
تعیین شاخص های کیفی درجه بندی میوه بر اساس نظر مصرف کننده مطالعه موردی: سیب Keywords:
تعیین شاخص های کیفی درجه بندی میوه بر اساس نظر مصرف کننده مطالعه موردی: سیب authors
حسن صدرنیا
استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
سید محمد علی مهدوی شهری
کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
باقر عمادی
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :