بررسی و شناسایی قارچ های بومی تولید کننده آنزیم فیتاز از خاک مناطق مختلف استان البرز

امروزه آنزیمها به عنوان جزو لاینفکی در سیستمهای تغذیه ای مطرح می باشند. یکی از این آنزیمها فیتاز می باشد که با هضم اسید فایتیک موجب می شود که مواد غیر قابل جذب در دسترس دام قرار گیرد. با توجه به نقش بسیار با اهمیت ذرت در جیره غذایی طیور و وجود نزدیک به 81 درصد فسفر فیتاتی غیر قابل جذب در آن، شناسایی موجودات تولید کننده این آنزیم بسیار ضروری به نظر می رسد. منابع میکروبی و به خصوص قارچها از بهترین منابعتولید این آنزیم هستند. در این پژوهش قارچهای تولید کننده فیتاز از 4 نمونه خاکهای مناطق مختلف استان البرز جدا سازی شد. تک کلونی های قارچ درمحیط کشت اختصاصی شناسایی فیتاز (PSM) کشت و پس از رنگ آمیزی با محلول کلرید کبالت و آمنیوم مولیبدات و آمنیوم وانادات بر اساس توانایی ایجاد منطقه شفاف جداسازی شد. بر اساس توانایی ومقدار تولید آنزیم سه نمونه از گونه ها انتخاب و خصوصیات مورفولوژیکی سویه های قارچی با استفاده از میکروسکوپ نوری مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس خصوصیات مورفولوژیکی قارچ های شناسایی شده A، C به خانواده آسپرژیلوس تعلق داشتند. اندازه گیری میزان رشد و توانایی ایجاد منطقه شفاف در دما های 15 تا 45 و در pH های 4 تا 8 انجام و بهینه دما برای حدکثر فعالیت آنزیمی 31 درجه و pH 5/5 بیشترین میزان رشد هاله را نشان داد.

Keywords:

آنزیم فیتاز میکروبی , قارچ , تغدیه طیور