وضعیت روی در خاک های شالیزاری و برنج تولیدی سه استان اصفهان، فارس و خوزستان و تاثیر آن بر امنیت غذایی

امروزه کمبود روی به عنوان یکی از مشکلات جدی سوء تغذیه انسان در عرصه جهانی به ویژه در کشور های در حال توسعه که رژیم غذایی آنها غنی از غلات و فقیر از نظر پروتئین حیوانی است شناخته شده است رابطه بین مقدار کم روی در خاک و گیاه و کمبود آن در انسان به تازگی مورد توجه قرار گرفته و اهمیت آن تایید شده است.