سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی وزیست تخریب پذیر در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات

Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 674

This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

FSS03_230

Index date: 28 October 2014

مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی وزیست تخریب پذیر در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات abstract

افت آب، قهوه ای شدن آنزیمی، فساد بافتی و رشد میکروبی سبب کاهش کیفیت و ماندگاری میوه و سبزیجات تازه میشود. اکسیژن بعنوان عامل مهم در تنفس میوه و سبزیجات تازه، سبب بسیاری از واکنش های نامطلوب مانند قهوه ای شدن آنزیمی و تخریب ویتامینها میشود. گاز و رطوبت نقش مهمی در حفظ ماندگاری میوه و سبزیجات بصورت تازه دارد. پوششهای خوراکی و زیست تخریب پذیر در راستای کاهش افت آب، تبادل گازها، افت مواد مغذی، تبخیر آب و رشد میکروارگانیسمها و در نهایت بهبود ظاهر محصولات تازه و افزایش مدت زمان ماندگاری محصول پس ازبرداشت کاربرد دارد. این بررسی مروری بر کاربرد پوششهای خوراکی مورد استفاده در راستای حفظ کیفیت میوه جات و سبزیجات تازه می پردازد.

مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی وزیست تخریب پذیر در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات Keywords:

مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی وزیست تخریب پذیر در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات authors

ندا قسامی

معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

زهرا اسفندیاری

معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Arnon, H., Zaitsev, Y., Porat, R., & Poverenov, E. (2014). ...
Artes, F., & Allende, A. (2005). Minimal fresh processing of ...
Bonilla, J., Atares, L, Vargas, M., & Chiralt, A. (2012). ...
Chien, P., Jung, Sheu, F., & Yang, F., H. (20 ...
Devlieghere, F., Vermeulen, A. & Debevere, J. (20 04). Chitosan: ...
Lacroix, M., & Vu, K, D. (201 4). Chapter 11 ...
Nussinovitch, A. (2013). Biopolymer Films and Composite Coatings. Handbook of ...
Zhuang, H., Barth, M. M., & C isneos-Zevalo S, L. ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی وزیست تخریب پذیر در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات" توسط ندا قسامی، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان؛ زهرا اسفندیاری، معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان نوشته شده و در سال 1392 پس از تایید کمیته علمی سومین همایش ملی امنیت غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله پوشش خوراکی، میوه و سبزیجات، مدت زمان نگهداری هستند. این مقاله در تاریخ 6 آبان 1393 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 674 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که افت آب، قهوه ای شدن آنزیمی، فساد بافتی و رشد میکروبی سبب کاهش کیفیت و ماندگاری میوه و سبزیجات تازه میشود. اکسیژن بعنوان عامل مهم در تنفس میوه و سبزیجات تازه، سبب بسیاری از واکنش های نامطلوب مانند قهوه ای شدن آنزیمی و تخریب ویتامینها میشود. گاز و رطوبت نقش مهمی در حفظ ماندگاری میوه و سبزیجات بصورت تازه دارد. ... . برای دانلود فایل کامل مقاله مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی وزیست تخریب پذیر در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات با 6 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.