استانداردهای جهانی و ایمنی مواد غذایی
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,733
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD03_331
Index date: 4 February 2015
استانداردهای جهانی و ایمنی مواد غذایی abstract
تهیه یک غذای ایمن با کیفیت مطلوب، برای تداوم بقای بشر و کیفیت زندگی او ضروری است. ماده غذایی نباید به واسطه وجود آلاینده های فیزیکی، بیولوژیکی و شیمیایی، سلامت مصرف کننده را با خطر مواجه کند. کنترل ایمنی و کیفیت غذا، حفظ ویژگی های مطلوب ماده غذایی در مراحل تولید، حمل و نقل، فرآوری، بسته بندی و توزیع را بیمه می کند که این امر منجر به ارتقا رژیم های غذایی سالم، کاهش ضایعات اقتصادی و تشویق تجارت منطقه ای و بین المللی غذا می شود. تهیه غذای ایمن با کیفیت مناسب حق مصرف کنندگان است و عملکرد دولت ها و صنایع غذایی باید به طور مداوم پاسخگوی مصرف کننده در این زمینه بوده و اطمینان خاطر را برای او ایجاد کند. به این منظور استقرار برنامه های کنترل کیفیت و ایمنی غذایی موثر، ضروری بوده و برای استقرار آن ها نیازمند وضع قوانین غذایی خوب و حاکمیت موثر جهت پیاده سازی و کاربرد آنها هستیم. در دنیای امروز با توجه به جهانی شدن تجارت مواد غذایی، کنترل های بین المللی ایمنی مواد غذایی هم یکی دیگر از الزامات می باشد. که در این خصوص سازمان بین المللی استانداردسازی (ایزو) و کمیسیون کدکس غذاییبا مشارکت کشورهای عضو، استاندارها و الزامات بین المللی را تدوین و در دسترس اعضا قرار می دهند. در این مقاله به معرفی و تاثیر استانداردهای جهانی در ایمنی مواد غذایی پرداخته می شود.
استانداردهای جهانی و ایمنی مواد غذایی Keywords:
استانداردهای جهانی و ایمنی مواد غذایی authors
معصومه محمودی میمند
عضو هیات علمی پژوهشگاه استاندارد ، پژوهشکده غذایی و کشاورزی، گروه پژوهشی مواد غذایی
منصوره مظاهری
کارشناس مسئول پژوهشی پژوهشگاه استاندارد، پژوهشکده غذایی و کشاورزی، گروه پژوهشی مواد غذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :