بررسی امکان تشکیل سیستم های میکروامولسیونی با استفاده از اسانس روغنی زیره سبز با استفاده از سورفاکتانت یونی AOT
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 461
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_392
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
Abstract:
میکروامولسیون ها سیستم های ویژه ای هستند که بر خلاف امولسیون ها دارای ذرات در ابعاد نانو (در حدود 50-100 نانومتر) و به طور چشمگیری پایدار می باشند که به دلیل ابعاد کوچک و سطح زیاد می توانند ترکیبات موثره را به صورت کنترل شده تری آزاد کنند. در این مطالعه امکان تشکیل سیستم های میکروامولسیونی و انکپسولاسیون اسانس زیره سبز به عنوان فاز روغنی حلال یونی AOT به عنوان فاز سروفاکتانتی و پروپانول به عنوان کوسورفاکتانت و آب مقطر ، آب مقطر به همراه پروپیلن گلیکول به عنوان فاز آبی، با نسبت های مختلف بررسی گردید. نتایج آزمایش ها امکان تشکیل میکروامولسیون را با استفاده از نسبت 1:2 از AOT و پر.پانل و نسبت های 1:1، 1:2، 2:1 از آب مقطر به همراه پروپیلن گلیکول نشان داد.
Keywords:
Authors
مرضیه فدائی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج
محسن رادی
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :